要搬家了！以後跑老遠才能吃到五隻牛了（大哭....
武之牛搬新家囉 新址：台中市南屯區永春東路803號 04-23828252
營業時間 ： 周一至周五 17:00~12:30（凌晨） 周六至周日 11:30~14:30 17:00~22:00
原本開在家裡附近的武之牛要搬家了
工作人員說暫訂三月份
要遷移到遙遠的永春東路
其實並不遠，只是離家五分鐘距離的館子少了一家
昨天白天經過還想著難得回來台中，應該找個晚餐來武之牛大口肉一下
什麼！大白天的武之牛居然有開門營業
一定要來瞧瞧看發生什麼事
喔～搬家前的武之牛調整了營業時間
年初二之後中午開始營業，下午是休息時段
晚上則提前到10:30（嗚嗚～懷念以前12點過後都還吃得到武之牛的日子）
店員說這就是遷店之後新址的營業時間
明明是年初二才開始中午營業，這用餐的人也將近客滿了
想不到大家消息都好靈通呢
菜單上多了手寫的菜單，價格直逼高檔餐廳的售價
咦？平平都是肋眼和紐約客，多了Prime價格多快一倍，和牛價更高
到底差在哪兒？有機會來個三客不同等級的牛排同時上桌，分析完在告訴大家
（這麼癡心妄想的大話，真敢說）
老實說右邊那兩塊我都沒吃過
Prime肋眼心倒是吃過幾次
左邊這兩塊都吃過，回家整理照片才發現，居然沒吃過武之牛的霜降牛排！
搬家之後第一客就來點這個好了
喔喔～還有這高山羊肩排，是新品
列入下次用餐的優先考慮
不知道搬新家的武之牛會不會改菜單、調漲價格？
中午來客比較清爽的無骨牛小排
吃過這麼多次武之牛，似乎只有牛小排肉質最超值（不用挑肥肉和去筋呀）
昨天氣溫低於10度，過年都沒那麼冷呀！
一改從前變化多端的湯品，店家送上保溫壺雞湯（咦～燒肉店流行的湯模式）
一組人一壺，什麼時候想喝都是熱騰騰的
不知是否天氣太冷了，原本的紅茶喝到飽並未提供
個人喝覺得是雞粉調製的，因為太濃太香
但是冷冷的冬天灌上兩杯，立刻溫暖！管他是粉還是雞，毒不死我的
（狀態顯示周星星的罐頭笑聲）
中式配菜：豆乾
實話說，個人還滿想念第一次吃到的中式泡菜和炒青菜
雖然那樣的配菜和炭烤牛排有衝突感，但是真的很搭
生菜沙拉，這個也是新推出的，之前從來都沒看過
醬汁是日式和風口味
以前都是直接放在盤子上，可能是和肉太接近了冷熱菜相互影響
猜測是有顧客抗議所以做了些調整
無骨牛小排 $389
燈燈燈～主角上場囉！今天烤得有些黑，有點像肝膽腸之類的色澤
可能因為沙拉類的冷盤和至中式配菜都獨立分開上菜
顯得盤子有些空曠，鄰桌的客人說這牛排怎麼這麼空虛！
上圖是去年吃過牛小排，感覺真的有點不同
想了想炭烤也是一種手工活，不盡相同也是正常的
現在附餐的拉麵直接淋上磨菇醬
如果有需要黑胡椒醬的話，可以問問店家是否有提供
（武之牛的黑胡椒，非常辣）
不變的是讓人瘋狂分泌口水的肉汁
炭火烤出來的封鎖肉汁牛排，永遠是無敵的！
切開之後還粉粉紅的肉汁與肉色
愛吃牛肉的朋友，看到這裡來應該已經崩潰了吼
如果不想挑戰去筋去油的大刀闊斧
無骨牛小排是最佳的選擇，無肥無筋肉質結實，烤起來還帶著肉汁
牛肉搭著生蒜片或生洋蔥，可以提味襯托肉的香氣
沾些海鹽或胡椒粉更棒
難得吃蒜片和洋蔥的我愉快的嚐試搭著牛肉，果然是有提味的美味
只是....壓根忘記等一下要去看牙醫的事
所以下午的看診我整個口腔是瀰漫著淺淺淡淡的蒜香
這樣真的很糗...很糗
來了幾次武之牛，深深覺得無骨牛小排是好選擇
有瘦肉有帶些些牛筋（不是白色那種咬不爛的筋）
一次滿足雙重享受
以為這樣結束搬家前的武之牛食記嗎？
喔不～其實我和同學們農曆年前就約了吃一場囉
既然那天帶相機也拍了照，就一起湊成一篇吧
看了雪倫的食記，決定認真來試試一種牛排三種口感是什麼樣的滋味
關於肋眼牛排，維基百科的說明
靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分佈均勻
中心部位有一塊明顯的油花，由於鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合乾烤方式烹調。
肋眼牛排 $599
是的跟去年的肋眼比起來漲了己霸摳
本人很有效率依照肋眼的分布的切成三等份
原本想要比對分析這一塊肋眼如何不同的口感
怎奈，過個年記性都飛散許多，傻傻的看得剖面照片，完全兜不起來誰是誰
以下只能分析口感，實在是無法和上面的分解圖作連結惹
這塊帶牛筋，咬起來口感和香氣都很讚
是我喜歡的特殊部位（猜測是右側那塊）
估計是最左側最小塊的地方，靠近油脂肥肉的地方
口感有些軟爛偏油膩，是比較不喜歡的部分
這應該就是中間那塊油花分布均勻的中間塊
確實口感和肉汁都勝於其他兩塊
以上是奶茶無聊又沒有任何幫助的肋眼牛排分析
這時侯還沒有出現獨立的生菜沙拉，一切都還是同盤同吃的模樣
這天的中式配菜：小黃瓜
不是普通的普通，普通到三個人當日沒有完食
海帶味赠湯過年前還沒有保溫壺雞湯呢
綜合薯條 $100
武之牛的炸物很具水準，薯條、薯塊、薯球都好吃
翠玉青蔥 $80
這道小菜一直都是我心中完美的烤物，有時後來點這道還會買完呢
牛肉湯拉麵 $120
有鑑於同行有位愛吃肉，但是吃兩口肉就飽的紙片人
建議他點這個就好，吃我們的肉，我們喝他的湯
Prime肋眼心牛排 100g/100元
最少要250g，是店裡現點鮮切的大招牌
帶著炭烤的香氣，建議不要點太薄，容易烤過熟口感帶材
武之牛就要搬家，農曆年前這趟和朋友的聚餐，有覺得烤功變差了一點
不管是肋眼或肋眼心都有些失色
還好昨天中午的無骨牛小排有稍稍拉回一些好印象
希望搬家後的武之牛還是一樣美味
價格不要太貴，場地不用裝修的太美，夏天有冷氣吹就好
這樣的話，不管再遠都會想辦法約朋友一起大口肉的
參考武之牛的舊文
台中｜武之牛炭燒牛排｜Prime 和Choice 兩種等級的牛小排分析
【武之牛碳燒牛排】
營業時間：11:30~14:30 17:00~22:30
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