搬新家的武之牛首日目擊&消費
離家很近的武之牛搬家了，還好不是搬到天涯海角
雖然不是踩著拖鞋就可以吃飯的距離，車程約莫多了10分鐘
（這篇不小心多圖、多文字，尤其是文末，要有耐心唷～）
【武之牛炭燒牛排】
04-23828252
台中市南屯區永春東路803號
周一至周五 17:00~12:30（凌晨） 周六至周日 11:30~14:30 17:00~22:00
離Costco不算遠，永春東路往高速公路的方向，過了文心路之後幾個路口就到了
新搬家的武之牛是一棟獨立的建築物，門口有好多仙人掌
這裡之前似乎也是牛排店的經營，很久以前經過有小小注意一下，可是一直沒來吃過
戶外有兩桌座位，應該是方便等候的客人休息
新開店的祝賀盆栽和花籃滿到室內都有，想來武之牛店緣真的很好
推開這好德州式風格的木門進到室內
進門的右側是武之牛的大招牌：獨立冷藏的牛肉櫃
今日販售的牛肉都在這裡，現點現切的肋眼心也在這
用餐尖峰的顧客太多了，店家也會先切好一些肋眼心讓人直接挑選
有時候生意太好1元/1g的肋眼心會售完，畢竟肋眼心真的是牛排中很超值的選項
用餐座位區很滿，據店家說有一百多個座位
等人等餐的過程估算一下，六人座8張桌子、四人座11張桌子、兩人座8張桌子
門口還有兩張拼成可坐八人的桌
祈禱小女孩和達文西的最後的晚餐，這兩張圖在舊店就有了
移至新店是全新且大幅的貼在牆面，猜想老闆是一位很虔誠的教徒
這裡的裝修好特別，不知道是不是上一家店留下的設計再重新整理？
整個天花板的設計是強烈的工業風，配色整體上，看起來好壯觀
紅色的管路連接著好像是抽風設備，其實已經改造成燈具
不禁想著，上一家店是否為日式或韓式烤肉？
紅色搭黑色，永遠是大器又時尚的搭色表現
苦苦等著陪我過兒童節的小神童終於出現了
很難改掉愛過節日的習慣吶！雖然早就不是兒童的角色
（沒關係，心裡還住著一個兒童的）
今天其實也是武之牛搬遷後新店開張的日子，是不是正好打著慶祝兒童節旗幟來嚐鮮
武之牛新菜單（舊菜單參考文）
武之牛的牛排通通是冷藏美國牛，新菜單清楚標明Prime和Choice兩種等級
英文不是很好查了一下單字
Prime是最佳、頂級／Choice是首選、精華的意思
總之是等級和價格的差異，其實都是好吃的牛肉。看好菜單就可以去櫃檯點單
肋眼心和碳燒牛排麵價格沒變，紐約客和肋眼從特價的$499調漲成$649
其中漲幅最大的是無骨牛小排，從特價的$349漲到$599
武之牛把最多人點的熱門低價位菜色維持在原價，調漲了比較中高單價部分的牛排
現在民生物資真的如溫水煮滾般緩緩上漲，店家背後的成本相信也是節節高升的
之前只吃過無骨牛小排，Prime等級倒是第一次看到
不如今天就來個兩種等級，牛小排一起上的兒童節午餐
餐具仍是自取，餐具櫃放在最後面的角落，刀、叉、湯匙、筷子，還有茶杯和吸管
但是已經不復見喝到飽的紅茶桶，然後點菜時忘記點飲料，後來也沒有勇氣點了......
旁邊就是廚房的出入口，武之牛的備餐區和碳烤區
前面放了兩張瓦勒紙做成的兒童木馬椅
真的好可愛！我也想搬一張回家給夏爺當玩具和抓抓板
敢情是在紙箱王買的？
武之牛11:30開始營業，我約了12點用餐，等著小神童大概晚半小時才點菜
轉頭這個比舊址大四倍以上的空間，居然已經坐滿人潮，武之牛的魅力真的超強！
玫瑰鹽、番茄醬、粗黑胡椒粉
中式小菜：毛豆，武之牛的小菜都很入味
過年前就出現的沙拉碗（真的比放在牛排旁邊好太多了）
今日湯品：不辣的酸辣湯（好像叫大滷湯？）
搭牛排或許突兀，其實還不錯的味道
噹噹噹～第一盤無骨牛小排上桌
謝謝小神童幫我做比例尺，因為覺得和之前相比似乎變短一些
【武之牛食記參考】
台中｜武之牛炭燒牛排｜冷藏櫃中Prime等級現選現切現烤的美國牛排 
台中｜武之牛炭燒牛排。二訪＿炭烤戰斧豬排＆紐約客牛排 
武之牛菜單
台中｜武之牛炭燒牛排｜多訪＿無骨牛小排&炭燒牛排麵＆和牛紐約客
廢話不再多說，把兩種牛小排整理成兩兩對比，大家一起看圖說故事
前面是$599的 Choice饕客無骨牛小排，接著是$799的 Prime至尊頂級牛小排
兩客都是店家推薦的五分熟
看倌往下走～
烤成網紋狀的牛小排視覺上的超級誘人
體型相似一瘦長一短胖，菜單說都是240g
表面烤成這樣的焦糖色真的很受不了！花錢就是要看到這樣的畫面呀！！！
今天有看見光頭老闆在烤爐前面坐鎮，還沒搬家前的幾次用餐皆是年輕的烤手居多
只能說吃炭烤牛排有時候就像吃鐵板燒和板前是日式料理
主廚對了就有天堂般的美食經驗
主廚如果不合八字，別人的天堂經驗可能會變成自己的不堪傷心記憶
切面都很美，可以看見兩種牛小排的紋路比較不同
據小神童說Choice饕客比較有肉味（這孩子不喜歡肉味太重的牛排）
Prime至尊這塊裡面的肉太生太生！非常不好切開，感覺比三分還生
在熱誠的服務生不會太熟的保證之下，送去烤爐回烤一下，圖片的切面雖然比較接近七分
但是仍是滿意的範圍之內
兩塊都是肉汁滿滿的好牛排，感覺Choice的饕客等級比較啾西
比較有肉汁但是肉的紋路比較鬆散，咬起來比較費力
Prime至尊頂級肉感扎實，帶點松阪豬那種脆脆的口感
雖然經過回烤，還是很啾西啾西
很明顯一塊比較軟爛、一塊比較扎實
Choice的饕客等級無骨牛小排
Prime至尊頂級無骨牛小排
其實兩塊都是分數極高的肉品，啾西啾西之外各有各的扎實和軟嫩之處
今天的烤功更是許久不見超高分表現
焦糖化表面的無骨牛小排特別好吃！
外層微微的焦脆，大火炭烤之下裡面的肉汁通通鎖在裡面
每一口咬下都有油脂和牛肉香氣的美好天堂爽度
如果荷包重一點，推薦Prime的無骨牛小排，雖然要價$799，離平價牛排館的消費遠很多
但是這樣的價格在高檔餐廳絕對吃不到這樣等級的牛肉呀！！！
只是，炭烤要憑運氣，真的有吃過 怎麼會這樣 感嘆的武之牛炭烤品質
天堂和材房是一翻兩瞪眼的用餐運氣
介紹完新店的空間、菜單、用餐，要說一下不舒服的地方
相信後續店家會調整到最佳的狀態，畢竟愛武之牛的人真不少
前幾天就訂好位了，12點到現場，門口找不到人問位置，只好排隊和點單人潮擠在一起
好不容易問了座位，其實沒看見預約席，服務生一指隨便的空桌就坐下了
不到一會兒武之牛客滿，後面看著客人自己走到吃得差不多的座位旁問是否將要離席
其實，他問的人坐下有一會了，沒人有空收桌面而已
之前的點單及買單的動作取消，店家說這樣比較簡省點單時間
可是，問座位排一次、點菜再排一次、結帳還要排一次，還有店家的朋友會插隊
每次都是六、七組人潮，耗時要5~10分鐘不等，所以忘記點飲料的我們真的不敢起身加點
櫃檯和點單只有一個人在招呼，對餐點肉品有疑惑的客戶還是耐心解釋的
加上點菜結帳櫃台就在入口處，所以大排長龍的等待是開幕這天的最大混亂
而且桌面無桌號，結帳時客人要比手劃腳指位子（餐點還是能上對！這個很厲害）
門口無接待，人潮通通擠在門口，廚房人員雖然很充足
這麼大的外場只看見兩個服務生上菜、收桌、切牛排、送牛排進廚房
結論是，吃個武之牛要排三次隊，附近和舊址一樣沒有停車場
這天的牛小排烤得非常好吃，可是價格越來越不親民
不少人覺得CP值變低了
除非嘴太饞，特別過來吃的機率應該會變少，雖然肋眼心和碳燒牛排麵價格不變
可是我愛的無骨牛小排、肋眼比之前貴了點，而且炭烤蔥段不見惹
舊址歇業前，台北來的朋友指名的晚餐，順便附上圖片
這天沒點炭烤青蔥，因為小神童帶了一大把蔥來看我
其實以前附餐的麵條有黑胡椒口味可選，只是，那真的好辣！
肋眼牛排
乍看像劈腿的肝，或變形的牛小排
其實是霜降牛排，這也是新店價格維持不變的一款
或許以後有機會去，牛肉就點它了
邊邊有一些肥肥肉
這篇食記好長，謝謝大家看完惹～
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