台大心理系畢業的老闆娘 用甜點療癒人心
看著菓實日的粉絲頁很長一段時間了，之前台中中友百貨設櫃時還有特別去買過甜點，菓實日搬家之後我一直被新品紅龜和人之島燒到，放在心上很久的口袋名單。前陣子常回台北整理爸媽的住所，灰頭土臉的日子抽空去了一趟菓實日，原來就在離家走路約10來分鐘的路程，居然現在才來造訪
電話｜02-23055663
地址｜台北市萬華區德昌街10巷12號
營業｜14:00～20:00
定休｜星期一
藏身在巷弄裡的菓實日店裡乾淨簡單，佈置陳設雅緻
主要的空間都劃分給點心製作的廚房
內用約莫10席，要有等待和與陌生人併桌心理準備
邊桌上有許多法式常溫點心
冰櫃裡有當日販售的單人甜點
丹波 $150
日本丹波黑豆鮮奶油做成的修女小泡芙塔，當日想吃的點心太多，只好捨下看起來很好吃的丹波。這個應該很受歡迎，隔壁兩桌的女生都是點丹波啊
內用點心招待的可麗露是菓實日的招牌點心之一，皮脆內餡濕潤，個人覺得皮太脆有一點點硬口
人之島 $160
烏龍茶慕斯、古典巧克力蛋糕、奇異果鏡面
台灣模樣的慕斯蛋糕，以翠玉烏龍為基調底部是巧克力蛋糕，綠色鏡面的設計主要是要表現臺灣土壤山陵的意境，最上面的裝飾是金針花乾，都是很台灣的食材
取名人之島，來自樂團「青春大衛」的歌曲人之島
強烈建議拍照速度要快快快，這個慕斯蛋糕很容易因為失溫而失去最佳口感，畢竟食物除了又美又好拍之外，也希望能留下好吃且感動的記憶
鏡面、慕斯、巧克力蛋糕，整體不會太甜膩，因為店裡客滿拍攝條件受限，有多花一點時間在人之島，切開時就知道我錯過最好吃的溫度，慕斯在室溫太久口感都會變差。隔壁幾位青春正盛美如花的少年少女們還努力拍照，悠閒的風花雪月聊天著，我可是右手拉著左手壓抑想要大聲呼喊「別拍甜點集合大合照了，也別現在上傳照片了，趕快先吃啊！！」
紅龜 $200
甜酒釀慕斯、抹茶布列、紅豆泥
以在地文化發想所設計出來充滿台灣靈魂的法式甜點，沖繩產的本和香糖、法國的發酵奶油、紫米手工甜酒釀、萬丹的紅豆，淋面使用自然莓果果泥與天然的紅麴色素，讓我一見傾心又難忘的甜點
這不是從小看到大的台灣昂估跪，圖片中是真真實實的法式甜點
急著拍照，沒有注意把壽字放反了
出門前研究一下發現食材元素有我從小就討厭的酒釀，還好酒釀的味道沒有預期的濃郁可怕，紅豆泥內餡也不會甜膩，底下的抹茶布列餅乾很硬，用刀子切的時候要小心。整體不會太甜比預期的好吃，也可能是因為避開甜度，反而讓紅龜的口味層次變得不明顯，但還是很推薦第一次來的朋友試試，畢竟這麼用心的原創甜點在台灣是少見的
反烤青森蜜蘋果塔 $240
青森蜜蘋果、生乳酪、榛果
沒有肉桂的蘋果塔是我的真愛，翻轉蘋果塔又是真愛中的最愛。除了前面兩款台灣風情的穆斯蛋糕，最期待的便是這個翻轉蘋果塔，厚實的蘋果也是少見的大器，進口日本青森縣的蜜蘋果，反應成本的切片是這天最高價的甜點。因為張太太吃素，慕斯蛋糕的鏡面因為加入吉利丁所以是葷食，雖然小貴還是歡天喜地的點來孝敬阿母
蘋果本身清甜帶著水潤的口感，生乳酪也是爽口不甜膩，吃得出來食材和製作的用心，但是我莫名懷念起一本書店以前的一本蘋果派
►台中｜一本書店｜在書店吃著春天竹籃便當
點了一壺紅玉紅茶、三個冷藏點心，消費金額740。三款蛋糕裡最喜歡的是台灣模樣的人之島，茶味的慕斯還停留在心裡。容易因為甜點而胃不舒服的我，這天吃了兩個半的蛋糕，完全沒有任何胃酸或膩口，可見菓實日的選料真的很棒，連挑嘴的張太太都很稱讚食材有厲害
一直都很喜歡菓實日的創業初心，多年前一篇商業周刊的訪問可以感受到很不同的理想
►心理系畢業生的甜點療癒術
選材和製作用心的法式點心，用在地文化創作有台灣氣質的甜點
電話｜02-23055663
地址｜台北市萬華區德昌街10巷12號
營業｜14:00～20:00
定休｜星期一
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