奶茶不甜

冬天吃暖胃麻油雞 夏天試試清爽的麻油薑片雞胸肉

寫文會詞窮，料理也是

隨手抓起芝麻油切點薑片，意外做出自己很滿意的口味

食材準備

雞胸肉
都是在Costco購入雞胸肉，回家後一包包丟冷凍，要料理前一天冷藏退冰
芝麻油
不一定要用韓國品牌，台灣自產的黑芝麻也超香的
玫瑰鹽
海鹽或是鹽岩都可以
薑塊
盡量選新鮮一點，不要老到刮絲就好

先放鹽，用叉子戳一些洞

幫雞胸肉按摩抓一抓幫助入味

再下芝麻油，繼續按摩到油酯被雞肉吸收

鹽和油的份量都沒有精準測量，只要不要太鹹，基本上可以隨性一點

薑塊切薄片鋪在雞胸肉上面，冷藏靜置一晚（最少三小時）

原諒我做的心急，薑片越鋪越醜XD

氣炸鍋 160°C/15min 中間不翻面

記得預留彼此的空間讓炫風氣流通過，不要重疊或是黏在一起

因為使用氣炸鍋不用顧爐火，雞胸肉烘烤完成廚房同時也收拾得差不多

有看到翹起來的薑片嗎？

那是比較老的部位有點刮絲，氣炸鍋烘烤之下就產生捲曲

因為手上只有一塊薑，所以只能將就用

主要是需要薑片的香味，雞胸肉切片之後什麼捲不捲的也不太重要了

服貼在雞胸肉上的薑片比較嫩，總之要片薄一些就對了

用氣炸鍋料理雞胸肉真的好方便！

麻油薑片的味道清爽，夏天吃也不會躁鬱

加了鹽和油一起醃漬的雞胸肉口感帶濕潤，冷藏隔天切片也好吃

因為太喜歡了，特別做一批給不喜歡料理肉類的姐姐放在冷凍

冷藏退冰之後切片，配飯配麵都可以

另外寫了一篇「氣炸雞胸肉與10種醃料的可能」

喜歡試做多種口感的朋友可以參考一下

blog       facebook    instagram  

【 延伸閱讀 】
►雞蛋料理｜三色蛋｜看起來簡單其實很容易失敗的工夫菜
►電鍋料理｜椒麻紅燒肉｜快速又入味的滷肉步驟 小秘訣是加入紅油提味
►泡麵料理｜AguTV 最優化的泡麵食譜秘訣試做｜一小把青蔥和一顆雞蛋讓泡麵口感大升級