鹹鹹的檸檬醬 快速完成茶餐廳熱賣的咸檸七
之前用寶螺家的醬料寫了幾篇料理文
除了鹹醬偶爾也會出季節限定的果醬，去年買一瓶黑糖鳳梨醬做氣泡飲度日
其實泡泡熱茶也好喝
這次看到檸檬醬馬上來一罐啊！最喜歡酸酸的滋味
買之前就知道這不是甜甜風格的果醬，鹹味帶一點點檸檬皮的苦味
通過檢驗的無毒檸檬，先用台灣的二砂糖翻炒出香氣
最後用不會死鹹的玫瑰鹽收尾
打開來黑黑稠稠又濃濃，賣相不佳但是檸檬香氣很足啊
可以熱泡也可以冷泡，直接兌氣泡水也很讚
想著下次或許可以試試醃肉或蒸魚，用檸檬醬料理！感覺很酷呢
鹹檸醬的濃度可以自己調整，先泡杯熱的試試
這個香氣不知道為什麼讓人想起，小時候在台北西門町天橋下的成都楊桃冰店
悶熱午後那碗很多碎冰的消暑李塩冰
（說到天橋，啊！是不是曝光自己的年代惹）
趁著首思醬作在台北車站的誠品肖年頭家市集（9/2-9/9）
特別留一罐請住台北的長姐過去拿，泡杯熱飲後傳來的心得是「有點像小時候喝的楊桃冰」
啊！是啊，就是那種很特別的鹹鹹古早味沒錯
黑黑的鹹檸檬醬泡開之後就能看到檸檬果肉
有點小感冒的時候，喝上這杯一定很舒服
濃郁的檸檬香氣，用來解甜點的膩也很適合
謝謝W留了兩顆中秋熱門搶手，排隊排到沒有盡頭的不二家蛋黃酥
天生燥熱體質的我酷愛喝冰水和氣泡水
喜歡酸苦味勝於甜蜜蜜，買這罐鹹檸檬醬就是為了要把它和氣泡水配成一對啊！
鹹鹹酸酸帶著天然檸檬皮的微微苦味，完全就是我喜歡的風格
如果要泡一大瓶冷飲在冰箱解暑備用，建議可以放一顆梅子增添層次
這杯是還沒攪開的鹹檸檬氣泡飲，其實已經很好喝
喜歡一點點甜的朋友，可以用七喜代替氣泡水，就是港式茶餐廳受歡迎的鹹檸七啊
個人比較喜歡雪碧，但是聽說鹹檸檬加可樂也很受歡迎
隔天切了一顆檸檬加上鹹檸醬，喔喔喔！是不是很像茶餐廳的凍檸茶
古早味版本的凍檸茶超好喝，不停地戳戳樂的樂趣啊！
怕酸澀的朋友可以加點七喜或雪碧
酸柑鹹檸 $300
季節限定的酸柑鹹檸，聽說炒糖很費工
這批售完下批要看老闆的心情了
電話｜04-24718039
地址｜台中市南屯區大同街25號
平日｜10:00～20:00
假日｜小蝸牛市集(審計新村、道禾刑務所)
這天特別去一趟小蝸牛市集自取，「首思醬作」這幾天在台北車站的誠品市集（9/2-9/9）
除了檸檬醬，大推可以燉肉、可以煮麵、可以炒手甚至是自製麻辣鍋的紅油醬
還有私心很愛，帶著一些些魚露香氣的沙爹醬
►電鍋料理｜椒麻紅燒肉｜快速又入味的滷肉步驟 小秘訣是加入紅油提味
►炒飯料理｜南洋風味肉絲炒飯｜利用沙嗲醬快速完成好吃的完美炒飯
►炊飯料理｜素食茄子炊飯｜利用青醬炒香調味的無肉版本
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