奶茶不甜

客家傳統米食？宜蘭小吃？甜食？鹹點？總之是好吃

月初的桃園之行，吃完午餐逛完IKEA，不怎餓卻又想吃點熱食我們進到愛買商圈裡面覓食

整打算吃摩斯漢堡時發現走到中間的小吃攤【宜蘭：九層炊】

之前在中部的百貨公司特色小吃展吃過一次，印象好極了

對於愛吃碗粿的奶茶來說，這種米食點心非常對味

坐下來二話不說：老闆！來一碗冬瓜肉飯

老闆：賣完了

當下超極失望的.....假日生意很好耶！老闆說已經賣掉兩三鍋飯了

我們點了九層炊&魚丸清湯，等待的同時和老闆閒聊起來....

奶茶：老闆，為什麼叫九層炊呀？是因為用九層塔去炊熟的嗎？

老闆：.......一層油蔥、一層米漿共疊了九層

九層炊又稱為油蔥粿

使用自來米、蓬萊米磨成粉，加太白粉和水調成

蒸籠裡淋上一層米漿蒸熟後在灑上油蔥、淋上一層米漿再蒸熟

不停的重複一層油蔥一層米漿的動作，這是九層炊小吃的名字由來

維基百科

是的這個小吃跟九層塔一點關係，只是九層施工的疊疊樂

據說一種長的像南洋甜點娘惹糕的客家式甜點也是叫九層炊(糕)

一層白色的米漿、一層染色的米漿，同樣用一層一層蒸熟、堆疊的方式製作

「九」也有多的意思，所以也稱之為重陽糕

（怎麼在三義的九鼎軒都沒見著這樣的甜點？）

白泡泡似碗粿的口感，只加了油蔥調味

我可是花了好大的力氣壓抑去戳它的慾望

九層炊 $60

淋上一種類似甜不辣醬和醬油膏的組合（這是不辣的，老闆會問妳辣不辣的）

灑上炸的金黃漂亮的蒜酥

涼涼的炊粿，加上台灣道地的小吃醬汁，非常開胃的台式輕食

就算不餓也能吃上一碗不成問題的

口感像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，沒有任何餡料的碗粿，米漿的感覺還要再細緻一些

打小就愛吃沒有餡料同蒸的碗粿，灑上菜埔淋上油膏就是美味

對蘿蔔糕的喜好也是比較偏好只有單純蘿蔔絲的菜頭粿

所以九層炊，整個就是對了我的口味呀！

切開來後一層一層的感覺比較明顯

只是，為什麼台中迷有賣這款迷人的小吃呢？

上網查了一下，目前都是連鎖加盟，商家多在大賣場、百貨公司的美食街設攤販售

我一直鼓吹不敢吃內臟類的阿白點一碗四神湯

當然，她怎麼可能理會我

魚丸清湯 $55

因為我已經點了自以為清爽的魚丸湯，看著四神又想喝一口

（只能一口....有遇過老闆下手很重，加米酒不手軟的店家，然後就臉紅紅了）

湯裡的魚丸是一顆巨大的包餡福州魚丸和一顆小粒正常魚丸

湯頭加了油蔥提香氣，是小吃攤普遍的手法

老闆老闆娘是帶著手套切九層炊的，切完就順手放在上面啦

因為實在太爽口了，離開時我們三個人又外帶了四盒

店家很貼心把醬料都打包好

感覺外帶的蒜酥比在現場吃還多很多呢

這個小吃真的是方便到沒話說，不用再加熱即可食

當點心、當簡單的正餐都好

炊粿的口感也比煎蘿蔔糕清爽好多呀

【宜蘭：九層炊】

愛買桃園分店美食街

地　　址：桃園市中山路939號

營業時間：週一~週日：08:30~23:00

服務電話：0800-086-998

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