情人間最美麗的心意 甜而不膩Sweet Emily的法式甜品

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草莓季是各家甜點業者大展身手的華麗饗宴

Sweet Emily本身擅長的法式馬卡龍,結合台灣盛產的新鮮草莓

做成視覺、味覺都高分的草莓季假日限量商品【草莓馬卡龍】

法式浪漫的用餐空間

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有如法國香頌街頭的市政旗艦店,也是Sweet Emily目前唯一提供內用的賣場

甜點教學經驗豐富的團隊因為頗受好評的創意,整合實體通路販售已經兩年的時間

日前將河南總店的用餐空間移至台中新開幕的柏地廣場一樓

約不上少女心下午茶伴的奶茶在得知能來採訪Sweet Emily,整個人轉了好幾個心花滿滿開的圈圈

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店內以法式古典為裝飾風格

處處可見精雕細琢的低調奢華細節

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深紫色絨布座椅搭著輕快的Baby Blue

不管是單椅或靠牆的長椅沙發,坐起來都很舒服

這樣的下午茶空間整個好清爽呀!

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哈~連水壺都選用有鑽石格菱紋浪漫風情

店裡還販售著各種優雅的禮盒和創意商品

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咦~心型馬卡龍!

美麗的總經理Eva告訴我們Sweet Emily可是中部最早成功推出心型馬卡龍的甜點業者

這天陪我們從下午茶一路聊到天黑黑呢~

只能說女孩們遇到甜點總是有說不完的話題

下午茶

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這裡的【下午茶組】$200(不含飲料)

裡面有超可愛迷你版的杯子蛋糕、馬卡龍、手工餅乾、幕斯、當季或未上市的創意小蛋糕

隨著主廚製作的口味搭配當日的午茶組合

每一個都是讓女孩尖叫的精巧可愛模樣

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每次來都有不一樣的驚喜組合!這天下午茶出現蔓越莓堅果餅乾、覆盆莓慕司、迷你巧克力杯子蛋糕、

紅柑橘心型馬卡龍、金鐘巧克力、綜合水果幕斯、法式棉花糖,共七品

吃著主廚精心挑選的甜品,少少的份量女孩們就可以多嚐幾種滋味,真是貼心的設計呢

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覆盆莓慕司

對喜歡甜食卻不嗜甜的孩子來說,覆盆莓是一種極好的選擇

下午茶當中小小的杯中層次感完美,最上頭覆盆莓打成的鮮奶油襯在一小片濕潤的海棉蛋糕上

中間的幕斯著清淡的檸檬香,下層的覆盆莓果泥酸味正好帶出所有的酸甜

小小一杯可是滋味極佳,令人留下極好印象的迷你單品

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法式棉花糖

清爽的檸檬滋味,化口性極佳的口感,一入口就是滿滿的驚喜

我可是為了這個驚呼連連呢!聽說法式棉花糖有做成小禮盒組,下回辦趴要帶上一盒讓大家驚豔一下

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金鐘巧克力

視覺上看似普通,入口後雙眼閃亮亮,這麼這麼好吃!

似海綿蛋糕的部分是扎實的那種,一整個是討喜的口感

搭著不甜膩、不奶粉味的巧克力,完全就是天生一對的搭配

綜合水果幕斯

這是主廚為夏日新品試做的單品,上層果凍狀部分有鳳梨、香蕉、芒果

下層幕斯式鮮奶油和百香果果泥做成

入口就是夏天陽光的味道,精選下午茶常常能遇見這樣的驚喜,多來幾次都不會膩的甜品組合

飲料菜單連結

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棉花糖咖啡】$130

不附上糖罐或糖包的熱咖啡,因為棉花糖就是糖呀!趁著咖啡熱熱的溫度就可以融化棉花糖

這附上的小棉花糖也太迷你太可愛了

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哈~特別又送上一杯有著小熊造型的拉花咖啡

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青蘋果可爾必思蘇打】$130

使用氣泡機現打的氣泡滋味,Sweet Emily採用調酒概念的手法調製飲料

色澤的層次美感和新鮮水果的搭配

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蘋果汁】$90

據說是真的很蘋果味道的蘋果汁(翻譯:非常好喝!的意思)

蛋糕 菜單連結

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到蛋糕櫃前面逛逛迷人的甜點,請主廚廖啟宏為我們介紹店理的推薦款

年輕的主廚有著完整的甜點烘培資歷,從台中長榮甜點坊到台南香格里拉烘培部門,

因著細心與創意在Sweet Emily擔任甜點主廚與新品開發的工作

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白色愛菲爾】$150

乳酪起司搭著蜜漬酸酸甜甜的堅果,也有提供六吋的圓形蛋糕訂製

造型優雅做成生日蛋糕一定也很迷人,這可是2012年母親節最熱銷款的蛋糕呢

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芒果夏洛特】$150

鬆軟的手指餅乾包裹著酸甜香濃的芒果醬

草莓季

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開頭就帶到的草莓季限定商品

 Sweet Emily 使用大量的當季新鮮草莓

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光是視覺上就讓人熱血沸騰,甜點魂都激動起來

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草莓馬卡龍】$180 季節限定&假日限定

一次滿足多個喜好,超大的馬卡龍最上面綴著酸酸的新鮮紅醋栗

中間夾著目前盛產的台灣草莓與降低甜度的卡士達醬

製作後保存時間非常短的草莓馬卡龍,為確保馬卡龍的口感,目前僅在假日販售

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巴黎草莓】$150 季節限定

清爽的幕斯中夾著進口的果泥做成的酸甜餡,是成熟女孩喜愛的味道

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草莓凡爾賽】$150 季節限定

千層、草莓與卡士達醬的結合,草莓季中不可錯過的滋味

平日還有青蘋果版的凡爾賽,可惜當天已售完~我也愛青蘋果呀!

杯子蛋糕 商品連結

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Sweet Emily的杯子蛋糕算是中部最早期開始曝光的裝飾杯子之一

和一般較乾硬的杯子蛋糕相比,Sweet Emily的蛋糕體比較濕潤,是介於馬芬和海棉蛋糕之中間的口感

不是那種從頭乾巴巴到尾的表現,初嚐第一口有些驚訝的濕潤

Eva說除了減糖配方,蛋糕的濕潤口感也是主廚特別為了台灣在地食用習慣所做的調整

杯子蛋糕的內餡也會依照口味的不同,揉進不同的元素突顯不同風味的口感

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任選六個杯子口味成一個【杯子蛋糕禮盒組】 $300

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這個玫瑰奶油花也擠的太漂亮了

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六種口味12入含展示架的【歡樂派對組合】 $750

(親愛的派對咖~不如下次我們也在家裡辦一個歡樂的杯子蛋糕下午茶派對如何?)

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節慶都會推出限定款甜點的Sweet Emily 在包裝上十分細心,固定住杯子蛋糕不會有帶回家就毀半容的疑慮

今天西洋情人節推出兩個一組的【情人節杯子蛋糕】$150

上頭點綴的【心型馬卡龍】單售一個可是要價$45 節慶的馬卡龍杯子蛋糕感覺好超值

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藍色的杯子蛋糕是藍莓口味,馬卡龍則是海鹽口味

粉色的杯子蛋糕是草莓口味,馬卡龍也是草莓口味

馬卡龍 商品組合

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除了情人節的杯子蛋糕組合,還推出了12入的【心形馬卡龍禮盒】$499

24入/12入的【新年馬卡龍禮盒】$950/$499  

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中部最早推出心型馬卡龍的甜品業者

內餡採用高成本的進口果泥熬煮,巧克力的選用更為講究

強調法式口味的馬卡龍較義式更酥脆,採用進口杏仁膏熬煮,改良甜度配方

Sweet Emily的馬卡龍真的沒有嚇人的甜膩感,入口的杏仁香味和口感都比想像中美味很多

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心型的馬卡龍失敗損耗率很高,Sweet Emily 的心型馬卡龍做的比圓形略薄

口味選擇一樣多元,採用紅柑橘、覆盆子、黑栗醋等等進口果泥製作內餡

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白蘭地馬卡龍】$60

特別為了父親節製作的商品,鎖定不喜好甜味的男性顧客,白蘭地濃郁酒箱搭著苦甜巧克力內餡

很成熟的大人滋味,從去年的父親節熱銷至今

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棉花糖馬卡龍】$50 

藍色的棉花糖檸檬和粉色的棉花糖覆盆莓,這討人喜愛的馬卡龍創意是去年六月

法國巴黎PH工作的顧問,同步在Sweet Emily 推出的新款馬卡龍

(註:PH Pierre Herme 是被譽為「糕餅界畢卡索」的胖子甜點師傅)

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這口感,讓我驚喜不已!

Sweet Emily的馬卡龍本身就不是甜膩膩黏呼呼的口感(能切成剖面圖就可得知)

棉花糖馬卡龍的口感極好表面酥脆,微酸不甜的比例好吃到瞬間瞇眼微笑

幸好不用飛去法國巴黎,台灣就能嚐到這款糖色棉花糖馬卡龍

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巧克力馬卡龍】$50/單顆 $400/禮盒6入

心型的馬卡龍覆上一層厚厚的Carma48%的苦甜巧克力

Sweet Emilym選用市面上不零售的巧克力原料,Carma堪稱是巧克力界的LV呢

 

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(圖片摘自網站

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挑選了百香果巧克力馬卡龍,在我心裡百香果和巧克力是絕配!

咬下去外皮的巧克力是扎實的脆皮口感,內餡像栗子餡般的鬆軟,百香果果然和巧克力合拍的不得了

這款閃閃金屬光澤的巧克力馬卡龍不用冷藏,可置於室溫,很方便送禮的選擇

創意商品

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可以常溫存放的商品除了巧克力馬卡龍,最特別的就是馬卡龍造型的餅乾

馬卡龍香頌】$130/一盒 造型和包裝都極具巧思

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SE甜蜜餐具】$150/單支 $500/禮盒

由Sweet Emily總經理Eva共同參與開發的創意商品

超級可愛的蛋糕、杯子蛋糕湯匙!這......這擁有粉紅少女心的女孩們應該無力抗拒這些甜蜜餐具吧!

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Eva為大家介紹著Sweet Emily的產品特色、包裝概念

甜品開發時專注在極少的人工香料添加,如何將天然食材成像在自家商品

這天從下午茶一直聊到晚餐時間, 甜點~女孩們真是的好朋友啊!

    

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Sweet Emily 法式甜品  

官網  【粉絲專頁

營業時間:11:00am~09:00pm

台中市政旗艦店:(04)22582938

台中河南本店:(04)27063066

台中金典綠園道3F

台北新光南西一館:B2(02)25673503

台北京站4F

桃園遠百B1:(03)3396465

 

 

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留言列表 (4)

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  • PAPA  女王
  • 討厭討厭..這完美的甜點之行,竟然只能拱手出讓..氣氣氣
    不過話說回來..綿花糖..吸到我眼了...^^
  • 我有認真的幫你多吃兩口

    棉花糖馬卡龍和法式棉花糖是我會想買來送人的新奇口感(我愛~
    喔喔!還有不用冰的心型巧克力馬卡龍,這個也是超級特別又好吃推薦之一

    張奶茶 於 2013/02/05 21:47 回覆

  • 王拉拉
  • 好漂亮好可愛!!!!這裡的甜點 漂亮的讓我想轉圈圈!~
  • 不但漂亮~好吃到可以多轉幾個圈圈
    好適合少女心的選擇

    張奶茶 於 2013/02/05 21:49 回覆

  • 太陽夫人
  • 雖說我不是甜點控,但也被奶茶妹的照片~勾住了魂~
  • 這家的馬卡龍和杯子蛋糕比市面上的甜度比較低一些
    太陽阿季真的可以來甜蜜下午茶

    張奶茶 於 2013/02/13 00:17 回覆

  • 叫我娜塔
  • 這間真的很不賴,奶茶的照片也好吸引人

    話說我忘了拍外觀了,金害! 到現在還沒寫,更害....(嘆)
  • 這間的馬卡龍重拾了我對少女酥胸的慾望(火熱~

    不甜又多變化馬卡龍真的太可愛了(妳....嘆XD

    張奶茶 於 2013/02/13 00:22 回覆

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