奶茶不甜

不用飛去新加坡 走進百貨公司就能吃到道地的海南雞飯

自從看到新光三越美食街新櫃登場，這黃澄澄的海南雞飯就停留在我心裡

瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice
｜facebook｜
地址｜台中市西屯區台灣大道3段301號12樓
營業｜ 11：00～21：00
停車｜新光三越收費地下停車場

星期六日百貨公司10:30就開始營業

來自新加坡的海南雞飯進駐台中新光三越美食街，駐點後隨時都是大排長龍的人潮，每次經過都只能用羨慕的眼神看著其他人桌上的黃金雞肉，然後吞口口水默默離開，終於在假日的11點之前避開人潮順利吃到了。先到櫃檯點單結帳，拿到美食逼逼扣回到座位上等候呼叫

美食街不定期重新裝修，光線明亮設計也簡約時尚，偶爾來都新奇也舒服

新光三越美食街的櫃位都有挑過，確實也是百貨中算很好吃的，就是假日真的很滿太熱鬧

因為一個人來拿衣服，所以毫無懸念的點了單人套餐

海南雞腿飯套餐 $199

附湯是香菇雞湯，三格醬料，主食有點綴一些爽口的蔬菜，畫面看起來很均衡

米飯可以雞汁飯或是薑黃飯

套餐的香菇雞湯小小一碗，湯頭應該有烹雞的雞汁真的很濃郁

趁熱喝，涼了風味會差些

老抽醬油、辣椒醬、蔥薑青醬

傳統海南雞飯的配料醬汁，多種蘸醬非常符合我的喜好，配色漂亮也開胃

挑選適當大小，使用低溫烹煮的雞肉熟度也恰到好處

浸泡加了薑黃粉的醬汁保留肉汁，表皮黃澄澄的色澤就是這麼來的

雞腿已經去骨，吃起來很方便

薑黃飯應該有拌入一些雞油，口感滑潤

不知道是不是被肉塊壓住悶到，米飯的口感偏濕，個人覺得小可惜

百貨公司美食街能吃到這樣的食物，心滿意足

前一陣特別去台北南機場夜市吃排隊美食山內雞肉飯，心裡頗失望

以前好吃不代表永遠都好吃啊（淚

這天吃海南雞飯也感覺想流淚，是好吃心裡感動到想流淚

雞肉皮薄和肉之間也沒有多餘的脂肪

低溫烹煮的雞肉口感就是沒話說的滑嫩，每一口都有怎麼可以這麼鮮嫩的讚嘆

雞肉蘸點帶點甜味濃郁的老抽醬油提味也不錯

蔥薑味不會很搶戲的青醬，蘸雞肉頗清爽，我自己比較喜歡挖一匙和薑黃飯一起吃

雞飯搭著辣椒無敵美味的南洋風情，瞬間回到泰國路邊攤吃白斬雞的那個夏天午後

蘸辣椒的海南雞飯，絕配！

源自馬來西亞傳到東南亞，在新加坡發揚光大的雞飯

維基百科有提到創立於1949年的瑞記

關於海南雞飯起源的問題，美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡「瑞記」餐廳的老闆莫履瑞這個人。莫履瑞在二十世紀二三十年代從海南島到新加坡以賣雞飯為生，他與一般小販不同，用雙手提著兩個竹籠：一個裝雞，一個裝飯，圓圓胖胖的飯球頗有特色」

解膩的小黃瓜和小番茄，脆口的青江菜

拌入雞油的香料飯，鮮嫩可口的雞肉

已經取代鐵板燒成為我心中第一選擇的新光三越美食街食物

瑞記海南雞飯 Ruikee Hainanese Chicken Rice
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地址｜台中市西屯區台灣大道3段301號12樓
營業｜ 11：00～21：00
停車｜新光三越收費地下停車場

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