奶茶不甜

作法簡單 利用休假日製作存放冷凍庫即可

周末放假時不想出門人擠人，睡到自然醒上市場買些菜

親手捏些肉丸子，備著平日忙著的時候，簡單煮個麵條丟幾顆手作肉丸

就是一份輕鬆清爽又熱呼呼的主餐

下廚真的很療癒，尤其是捏肉丸子阿阿阿

大家一起試試看

/準備/

【食材】
豬絞肉600g、洋蔥1/2顆約100g、蔥一把、蒜粒數顆、香菇數朵、胡蘿蔔100g、杏鮑菇適量

【調味料】
蠔油或醬油膏約60ml、米酒30ml、白胡椒5g、高湯100ml（可以白水替代）、奶油10g

*食材的份量可以隨喜好增加或減少

/所有食材切丁切末備用/

菇類手切比較有口感

胡蘿蔔、洋蔥、蒜也可以用食物料理機絞碎

如果有薑也可以切一些進來

/其他的變化/

認識的新朋友有兩種不吃：這個不吃和那個不吃

因為前陣子不時成功蹭飯，為了報答恩情，所以多準備一份少蔥薑蒜洋蔥的挑食版肉丸

下次想嘗試加毛豆的肉丸

*挑食不好，小朋友們千萬不要學唷

/作法/

1.奶油爆香蒜末、洋蔥，炒香至略透明即可

*正常版直接續炒其他食材

2.加入香菇丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁一起拌炒

胡蘿蔔可以切碎一些，縮短烹調時間

3.將炒料、米酒、醬油膏倒入絞肉中，親手拌勻所有材料

將平日對老闆、老公或小孩的怒氣全部發洩到這碗絞肉吧！

用力揉捏、摔打，再重覆摔打、揉捏

4.加入高湯拌勻，這樣肉丸吃起來才不用柴柴滴

如果沒有高湯，清水也是可以的

5.等到日常的怒氣都消耗差不多

將絞肉捏成適量大小，輕輕用左右手相互摔成圓球

因為要邊製作邊拍照記錄，這次比較偷懶，大概手捏一會，沒有摔到天荒地老這樣

6.乖巧排好隊，適當間距擺放在盤子上

蒸爐約16分鐘（大同電鍋約1杯水/200ml）

個人應該有強迫症，一定把間距排列整齊

7.取出置涼後放入冷凍庫，凍好時再分裝到保鮮盒或夾鏈袋

*冷凍成型前保持一定間距，這樣才不會要用的時候黏緊緊，扒不開

挑食版（無蔥薑蒜洋蔥）

茶式肉丸

小小一顆，有菇有肉有菜有辛香 什麼滋味都有了

平日下班燒個水放把麵條，丟些青菜和幾粒丸，就是暖心暖胃又清爽健康的晚餐

喜歡湯麵的朋友，偷偷說一個很厲害的祕密武器

和風鰹魚高湯包

好久以前小神童推薦我買，在costco購入可以整包熬煮快速的湯底

煮一人份的湯麵，會撕開紙袋直接倒入1/4包（其餘放在小夾鏈袋後冷藏）

現場的試吃活動，阿姨是整包撕開和米一起主成炊飯

拌入奶油蒜茸非常好吃，有空也來試試懶人版鰹魚炊飯

青菜、麵條、鰹魚高湯包、白胡椒、香油

這天煮了砂鍋煨麵，其實和平常的雪平鍋一樣，但是氣氛大加分阿

也可以把肉丸壓碎讓肉汁更出味

這時候想起來台中麵店洛陽味，每次去必點的剁肉麵

要找時間去吃水餃和剁肉麵，解解饞

自己特別喜愛有關於絞肉的料理，假日花點時間捏些肉丸放在冷凍庫

平日可以有幾頓爽口的晚餐，想起來心情就美美的

這次的圖片比較多，前面的作法也寫得好零散

下面再整理精簡些的作法，讓大家參考

/茶式肉丸/

/準備/

【食材】
豬絞肉600g、洋蔥1/2顆約100g、蔥一把、蒜粒數顆、香菇數朵、胡蘿蔔100g、杏鮑菇適量

【調味料】
蠔油或醬油膏約60ml、米酒30ml、白胡椒5g、高湯100ml（可以白水替代）、奶油10g

/作法/

1.奶油爆香蒜末、洋蔥，炒香至略透明即可
2.加入香菇丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁一起拌炒之後起鍋
3.將炒料、米酒、醬油膏、蔥花倒入絞肉中拌勻
4.加入高湯拌勻，用力揉捏、摔打
5.絞肉捏成適量大小，輕輕用左右手相互摔成圓球
6.蒸爐約16分鐘（大同電鍋約1杯水/200ml）

奶茶食譜文

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