忍不住再三回訪的酸白菜火鍋~還有瘋狂好吃的水餃!

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生活在台中一直沒找到讓人心花怒放的酸白菜火鍋

這兩年吃過舊市區名聞遐邇,沒訂位絕對吃不到的"親戚"家鄉味,實話說~失望極了!

酸菜味沒有特別的驚喜,捲餅、蔥油餅、滷菜居然都不到位

用餐的時間是兩年前的一月底,記性差的奶茶記得的原因是~

那天是假借好友生日的名義特別選在那裡的慶生晚餐呀!!行前吹噓了一番名氣大一定好吃的論調

可想而知,當時我心中的落寞....(居然找了一間餐點還好的地方請吃飯....掩面大哭!!)

或許那天廚師心情不好、店裡生意太好忙手不過來,總之那家店,我們再也不想去吃第二次~

   

直到前兩個月,九月底的某個晚上,珍珠哥打電話回來喝令我帶著相機火速前往他吃飯的地方

嘿!我才不打算理會他勒,可是知我習性的珍珠哥說了 關鍵句:這裡東西好好吃,你快來!

哈~奶茶火速前往!!

驛站房

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雖然大家都吃的差不多了,因為奶茶又上了一輪菜,因為圓桌滿坐太難拍照啦

當下跟新開幕的店家要了名片,決定擇日再訪

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掛著紅彩球的驛站房是在今年入秋的九月中旬開幕,店面所在位置前身是台中之名的咖啡廳~車夫

關於車夫的題外話:這裡賣的現煮現冰鎮的特調藍山,是奶茶喝過最美味的冰咖啡

有誰知道車夫的吧檯好手去哪了???快告訴我

選在人潮漸漸移轉的舊市區商圈,老闆單純的希望降低租金成本回饋在消費者身上

在景氣不好的年代,希望提供物美價廉的餐食選擇(真的有感動到奶茶..後面還有更動人的)

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多年從事補教業的蕭老闆夫婦因為喜好美食,每每宴客的菜色、手藝都大受好評

自製酸白菜火鍋是出了名的道地,源自年輕時期同袍中的東北士官長傳授

口傳的道地的醃製手法,存放地窖60天,15°C~20°C低溫自然發酵

這裡的每一道美味都是多年的工夫累積,絕非僥倖。

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寬敞的空間擁有60個座位,適合個人、家庭和團體聚會(圖文摘自驛站房粉絲頁

是~奶茶只記得拍食物,又忘記拍餐廳的內部

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 驛站房菜單

老闆特別推薦套餐,有鍋、有麵食、有小菜,還有精心製做的滷味拼盤和油雞 (訂價真的超實惠耶!)

現在才發現有奶茶愛吃的手工川丸子,下回一定要點來試試(筆記中...)

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立冬隔日的三訪,我們一行人五大一小就是點2號套餐,每個人都超飽滴~

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 醬料區 

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是韭菜花!酸白菜鍋必備的佐料

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這裡有教學~據說照著調味超好吃

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容易胃氣的奶茶只能拍拍別人的醬料碟(蒜、韭菜、蔥都是刺激胃的辛香)

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上鍋了!!

一訪和三訪都是聚會,不好意思瘋狂拍照(技術倆光所以都要拍很久....)

大部分的圖片都是中間和採訪團出任務的照片(哈!大家都在拿相機拍照的感覺比較好)

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這一幕~很銷魂(愛鍋物者的心情)

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這裡的酸白菜選用天寒地凍的韓國特選大白菜

寒帶低溫地區生產的蔬菜成長較緩慢,白菜生長厚實特別清甜

用這樣的酸白菜煮火鍋,酸味溫甜自然,沒有惱人的嗆鼻味,令人一碗接著一碗的好湯頭~

(奶茶帶盒回家炒了糖卻還是太酸,鬼主意多的同學直接在上面灑砂糖~吼吼!超好吃的!)

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特製銅鍋無法像瓦斯爐一樣調節火力,注意看最上面的小蓋子

打開蓋子,讓空氣流通是大火

關閉蓋子,斷阻對流是小火(炭火悶燒)

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燒了火熱的木炭~吃到結束火鍋都保持滾燙的狀態

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加湯罐裡不是隨便來著,非開水、非一般高湯

是和鍋裡相同的酸白菜湯,老闆說啦~這樣湯頭才會好喝

 

 下面先來看看套餐裡還有什麼 

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 三星蔥油餅

台中買不到的宜蘭三星蔥通通被餐廳攔截啦~這種蔥的嗆味很低,做成蔥油餅都還能吃出三星蔥特有的甜味

這個要趁熱呼呼的時候吃,稍微冷掉會吃不出餅皮和蔥花的好滋味。

東北菜裡少不了麵食,驛站房的麵食料理一點都不馬虎,除了蔥油餅,下面的捲餅和水餃各個表現不凡

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 韭菜水餃

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蝦子入餡特別鮮甜,不愛吃韭菜的奶茶也可以嗑上一盤沒有問題

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 高麗菜水餃

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水餃表面看起來超極有彈性,透明到可以看見餡料的色澤,吃起來扎實水嫩

兩種水餃的內餡調味極好,蔬菜的自然甜味、豬絞肉的香氣、蝦子鮮美,真的是一口接一口

自從老夫子水餃消失後,這家水餃可以說是奶茶心中台中是第一名的水餃了

有多好吃!?以下節錄的對話可以窺見(三訪當日的深夜)

留言  

過了幾天同一批人周末在家裡的餐聚時,指定驛站房的水餃外帶了50顆!!

據取貨的飯友奧媽說,車一停好老闆超貼心的送到車上呢~

即使水餃外帶會稍微悶了一下,沒有在店裡吃的盤相漂亮,但是每一口都還是會驚呼~這麼這麼好吃!

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 牛肉捲餅

漂亮的醬牛肉捲進滿滿的蔬菜和黃瓜,香氣十足,有些略乾,不是奶茶愛的口感

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 雞肉捲餅

深得我心的咯啦炸雞捲餅,除了蔬菜之外還加入了美乃滋為底的醬汁

醬汁的美乃滋味很清爽,整個將炸的酥脆雞肉提升至更融合的味道,是外面沒吃過的組合

非美乃滋愛好者的奶茶完全被這個特別的雞肉捲餅收服了,下次去還要點這道呀!

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 牛肉拼盤

看這個色澤就是美味的感覺呀!一半滷牛肚一半醬牛肉

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 油雞

和上面的牛肉拼盤同為中套餐裡的二則一選項(7人以上的大套餐兩樣都會附上)

奶茶會選擇油雞,肉滑嫩,皮則呈現水晶雞皮的Q脆 吃過的人都說讚!

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 小菜(吃了好幾種,都忘了拍照了....)

這裡的泡菜值得推薦,辣味較低酸味比較明顯,非常開胃的小菜選擇

原來這也是店家自製醃漬的泡菜,下次要問看看也沒有單瓶販售

奶茶家入冬會煮泡菜火鍋,酸味重的泡菜最適合了,平日煮麵也好用唷~

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圖片上這桌再選三樣小菜就是大套餐組合(不含荷葉蝦)$1800

如果十個人一桌用餐,加點些麵食(單價$80起)或單點菜色、火鍋料和肉片

平均下來約莫$200~$250,以吃鍋來說真的很便宜吼!!重點是這一整桌都好好吃~

 

 以下是幾樣可以單點的介紹

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 櫻桃鴨肉片

最近流行的火鍋肉片選擇,比起白肉口感更扎實 

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 豬肉片

酸白菜鍋裡的第二主角,白肉油脂的地方讓火鍋多些脂香,酸白菜湯喝起來格外溫潤

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厚實的白肉

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天一冷~真的很想來上一鍋

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立冬前一日吃驛站房發現,這裡的手工燕丸也太好吃了!內餡扎實(真的很愛包肉的麵食耶~)

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 荷葉蝦

好久沒看過荷葉蒸蝦的料理,一般都是在大餐廳才會看到的蒸籠蝦

多了一片荷葉襯底加上蔥薑一起蒸,與一般川燙的手法很是不同

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沒有太誇張的紅色,自然的橘紅斑節處白色分明,嗯~這新鮮好蝦的目測標準

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 烤鯖魚

店家特選挪威鯖魚,生長於冰冷純淨無汙染的海域,這樣的溫度使得鯖魚自動儲蓄脂肪禦寒

所以挪威產的鯖魚比起日本、加拿大等地方的鯖魚來的更加肥美厚實

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 烤鹹豬肉

 

來到這道菜色,奶茶開始想要尖叫"天呀!怎麼會有這麼好吃的鹹豬肉!!!"

表皮抹上胡椒等等香料,烤的焦脆有滋味,裡面的肉鹹鹹香香某些部位還有軟骨!喔~這超好吃的

有偷偷問老闆怎麼做,老闆說這和水餃一樣都是託朋友製做,他也不清楚做法(我懂我懂~乖乖來這吃就對了)

採訪當日一嚐整個驚為天人!三訪時大夥和樂融融吃完酸白菜鍋準備離開時我才想起來

這個好吃到爆的鹹豬肉!!我忘了點.....

後來外帶水餃時才知道,原來這要現烤20分鐘,美味是急不得~

寫到這裡很想為了鹹豬肉再衝去吃一趟酸白菜鍋,就算人少也能變化一下點單的方式

嘿~除了水餃、捲餅,菜單上還有酸白菜麵吼吼~吞口水(可惜星期一公休啊!!)

  

 

驛站房|訪後心得

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老實說我愛上採訪的樂趣,總是能貼近店家經營和選材的背後故事,如同驛站房的蕭老闆

為了確定經營餐廳並非只是家人和朋友鼓吹

開業的前一年走訪台灣頭到台灣尾,試吃各家的餐廳的口味

非常肯定自己的料理美味到可以介紹給更多的人

一年後才篤定的選在柳川東路旁開張,避開昂貴租金的地段、華美的空間裝潢

成本降低許多,讓更多的消費者能吃到美味的秘製酸白菜火鍋、各種精心特選的好食材

親切的蕭老闆專心的將料理做到最美味的品質

 

入冬了,有機會約些朋友來驛站房吃飯,感受一下老闆細心的招呼、暖心又暖身的酸白菜火鍋

奶茶瘋狂推薦

這裡水餃,還有雞肉捲餅三星蔥油餅油雞......等等菜單上的餐點和沒在菜單上的小碟菜

重點是,別忘記打動我心的"烤鹹豬肉"呀!!

 

 

 

        

 

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驛站房東北酸白菜火鍋

 FB粉絲頁  

04-2220-0168

台中市柳川東路三段5號

營業時間

11:00 - 14:00/17:00 - 21:00*周一店休

 

喜歡奶茶的圖文介紹 

這裡還有更多的即時美食,快來加入我

奶茶不甜|吃喝玩樂活動中心   

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張奶茶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 阿布拉貝比
  • 又是在夜深人靜的時刻默默流口水=.=...
  • 嗚嗚~妳帶妞兒們太辛苦,只有晚晚的晚上才有空繞繞部落文

    張奶茶 於 2012/11/17 22:58 回覆

  • 霍荻伊笭
  • 好東西要與好朋友分享.不管什麼時間歡迎品嚐.
  • 用心的好餐廳絕對不孤單的^^

    張奶茶 於 2013/01/29 17:08 回覆

  • Dave
  • 版主若不是店家就應是網路寫手吧!

    剛去吃過,超級難吃,
    火鍋料(丸子/蝦餃...等)全部是菜市場級+不知冰了多久的水準
    水餃應該也冷凍了一段時間,食物的味道全失
    豬肉陷餅麵皮應該是回鍋再煎過,所謂的豬肉竟然是用豬肉火腿代替,問老闆娘為何豬肉是用火腿,她還硬凹說那是豬肉不是火腿〜
  • 好久沒去吃了,看到留言我也覺得好糟糕,希望只是偶發性的狀態。這裡的水餃是我吃過非常美味的餃子,去店裡吃過幾次鍋確實比名店還值得,如果沒維持住食物的水準真的太可惜了⋯

    張奶茶 於 2013/12/06 23:50 回覆

  • 鈴誼 陳
  • 糾團來去吃吧!
  • 冬天確實是揪團吃鍋的好日子^^

    張奶茶 於 2014/02/10 14:27 回覆

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