結合音樂、美食和藝文空間的熱情餐廳 約訪日期：2012/10/28
藍廚和風洋食
營業時間：11:00-23:00
地 址：彰化實踐路42號
電 話：04-7232579
平均消費：$150-$300
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彰化美食氣質之旅從趴萬的告白慢食來到趴兔的藍廚，其實還飽飽的呢～
告白的老闆同時也是藍廚經營多年的靈魂人物，熱情的邀約之下一行人瞬間移動到這裡
以社區風格餐廳經營的理念，在彰化開業多年的藍廚前身是一台賣著炸物的小貨車
一直以來對美味的要求非常堅持！
（圖片來源：藍廚美食專區粉絲頁）
為了給家人更安定的生活品質，於是往舒適的餐廳空間發展
研發了許多的類型餐點，不惜重本的添購器具與接觸新的餐點潮流
希望在彰化地區營造最棒的餐飲空間，提供家鄉其實也有多元異國美食的選擇
門口感覺好歐法鄉村風格，很陽光的氣氛
乾淨的色塊搭著紅磚牆面，好喜歡這裡的透明餐椅，但是奶茶又忘記試坐了
瞧瞧這糟透了的記性！
一樓懸掛著雙層玻璃燈燈泡球，v小妞非常喜歡這盞燈呢
走上2F～雖然照片糊了還是要放，因為奶茶只拍了這張呀 
喜歡老透天房子，門外總有窄窄的迴廊或是小小的陽台
藍廚大膽使用高明度橙紅色的油漆牆面，搭著白色的樓梯、扶手、門與框～好看極了
2樓的轉角就是洗手間，很乾淨的設計
哇～別有洞天的空間呀，因為樓下的廚房與吧檯吃掉了用餐空間，凸顯了二樓的開闊與寬敞
雖然使用了色彩對比強烈、飽和度高的純色布置空間，卻不至於眼花撩亂的視覺不適
搭著無彩度的白色桌椅、柔和的地板選色、粉光透明漆的裸牆，繽紛的色塊反而具有安定的豐富感受
2樓入口處的白色雜誌、置物架，部分背版刷上同樣飽和的色彩
有發現嗎～和告白慢食相同的是，這裡也有很古早味的生活用品
鬧鐘、電話（綠色的轉盤式電話，好像就是奶茶小時候家裡那台呀！！）、相機包、收音機、電風扇、手提音響
還有手提化妝箱！如何確定綠色那個是化妝箱？哈～因為奶茶媽似乎有一個紅色搭
長而寬敞的空間和座位，這裡好適合多人聚會，如聯誼會或同學會
最近奶茶連著兩個月都要參加大學和高中的同學會，可惜彰化不是多數同學們的生活區域
所以地點不能選在這裡，不然大家看看是不是超級適合呢～
從陽台處看著2樓的空間
奶茶站的位置擺放著琴譜架，晚間時段可是有歌手現場駐唱呢！
（駐唱的時段與內容請上藍廚的粉絲頁查詢唷）
準備要下樓
藍廚菜單的封面
兩頁共八款義大利麵選擇
奶茶愛燉飯
比薩菜色感覺好特別，居然還有香草冰淇淋！
可惡！居然錯過德國香腸捲！！
哇～這裡有賣蜜糖土司和英式下午茶
藍廚 上菜囉～
先來個桌邊服務
現磨Parmesan帕馬森乳酪
老闆表示只要店內生意忙的過來，現場都會提供這樣的桌邊服務
用餐尖峰時段較忙碌的時候，主廚會在場內直接磨上帕馬森在送到桌上
磨起司器，藍廚的工具還真是齊全 
日出奶香培根蛋 焗烤飯 $220
在起司表面打上一顆雞蛋進烤箱烘烤，香氣和整個畫面色澤都好誘人
飯吸收了白醬和牛奶的味道拌入炒香的培根，熱熱入口十分好滋味～難怪是老闆強力推薦的主菜之一
桌邊服務總是帶來好心情呢
奶油蘑菇培根義大利麵 $185
簡單的磨菇和培根遇上奶油白醬，總是產生無比好滋味的火花
藍廚的義大利麵條嚴格控制在4分30秒的煮麵時間，比起印象中的義大利麵咬口較軟，少了些硬芯的口感
原來義大利麵的麵條、口感其實是很多元化，就算在義大利當地都會因為不同地區的飲食習慣而有不同的烹煮方式
考慮到彰化在地民眾的飲食習慣，老闆貼心的將麵條口感調整為比硬芯還軟的狀態
蘿勒紅茄雞肉義大利麵 $195
向來對番茄紅醬沒有特殊喜好的奶茶，也對這道義大利麵豎起大拇指
醬汁燉煮新鮮，不會過於濃郁到只有番茄醬的味道！醬汁巴附著雞肉塊，大小入口剛剛好
青醬蛤蜊義大利麵 $185
多種新鮮香料打成的青醬，光是配色就很迷人～可是我沒吃到這道呀！！
西西里海鮮義大利麵 $225
哇哈哈～吃到最後昏頭啦！居然沒拍到蛤蜊、花枝和蝦仁
墨西哥雞肉捲 $150
餅皮包裹的雞肉頗辣，奶茶個人覺得口感還不錯，不吃辣的朋友慎選唷～
瑪格麗特比薩 $219
最簡單的調味往往創造無敵的美味。傳統的瑪格麗特加入紅色番茄、綠色蘿勒、白色莫札瑞拉起司
紅綠白就是義大利國旗用色，最能呈現拿坡里披薩的精神
藍廚的瑪格麗特除了烤到融化會牽絲的莫札瑞拉起司，還多加了比較不會融化附有口感的小塊狀起司
使用杜蘭沙麗麵粉做成的餅皮烤成脆薄的口感，靠近邊緣的餅皮中還能吃到一些麵皮的Q勁
哈！奶茶非常喜歡薄卻帶著些許厚度的軟皮披薩，吃得到麵粉香氣和餅皮咬勁的口感呀～
生果子系列的雙層起司草莓口味的蛋糕
使用義大利產的馬士卡彭乳酪和紐西蘭產的奶油乳酪製成2種類的乳酪慕斯
搭配法國產草莓果泥製成草莓蛋糕體（介紹文摘自富林園洋菓子官網）
藍廚即將要引進台中大雅鄉，極富名氣的甜點店富林園洋菓子的蛋糕與小點心
這天剛好試吃了派、蛋糕和蛋白餅，漂亮又好吃的甜點即將登場～
生果子系列的柔滑乳酪派
採用紐西蘭產的乳酪，做出柔滑細嫩的內餡，搭配硬酥的派皮（介紹文摘自富林園洋菓子官網）
最後來上一杯老闆親手做的熱拿鐵～哈哈哈照片上漂亮的拉花去哪啦？
彰化的氣質美食之旅還沒結束！除了前面的趴萬、接下來還有趴水栗
別走太遠，奶茶寫完就會po文囉～
請和我一起期待吧！
藍廚*訪後心得
原訂兩、三小時的藍廚之旅，因為暢談勝歡早就聊到天南地北，不知時間為何物的歡樂狀態
聽著藍廚葉老闆從餐廳打工到買下自己的小貨車，販售炸雞排佐優格的創意產品和心路歷程
為了更安穩的生活型態
整理一間屬於自己的餐廳，努力的學習各種料理的手法～提供多元的選擇
開發新餐點為了滿足藍廚的顧客們，調整菜單和空間的擺飾裝修，對葉老闆來說這些成本都很值得
只要呈現給顧客的是藍廚的最佳狀態！
當下深刻感受到那種對美食和夢想的熱度，灼灼熱熱發亮著的神情
正打算將靜置的三樓打造成都會區最夯的藝文展示概念空間
希望給彰化地區年輕的設計和藝術者一個展現自己作品的地方
藉由藍廚這個場所，將美好的事物分享給更多的人
真的聊了好多，離開前大夥又熱絡的前往藍廚老闆熱情推薦的咖啡館
他介紹著那是彰化最有氣質的咖啡館
不擔心同行競爭！？
年輕有活力的葉老闆說，因為接觸了許多值得學習的經營理念
更渴望讓藍廚更好，讓彰化所有的特色餐飲都能發光發熱
好動容的理念，奶茶這晚有許多感觸
不管是不是彰化人～有機會都來藍廚坐坐，感受熱誠的葉老闆所打造的空間和餐食
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延伸閱讀：彰化氣質美食之旅趴萬
彰化｜告白慢食。 一個對生活告白的好去處
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