大啖美味海鮮的同時,水產安全的觀念很重要   採訪日期:2012/10/11

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匯鮮市集海鮮食品公司的伍小姐為一行公民記者

從最近的養殖用藥問題、運送過程汙染談到 水產安全 的重要性

一般人(包括奶茶本人...)都認為活跳跳的海鮮才是"正港的青!"

從最近的新聞可以得知,我們在海產店看見的活跳跳蝦,水亮亮優游的魚

為了確保視覺上的生猛和脆弱的存活率,加了多少合法與不合法的藥劑(驚!超愛吃蝦的我,吃了多少.....)

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早上或傍晚的黃昏市場,海鮮攤的碎冰上躺著各式各樣的漂亮魚貨

經過多長時間的運送,是否有養殖用藥不當近海水質汙染的問題(驚!奶茶很愛上傳統市場買魚耶~)

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經過伍小姐細心的解說水產安全的檢驗過程,在遠洋捕獲的水產在第一時間急速冷凍

在-60℃的溫度的急凍處理,水產的肉質能確保鮮度與解凍之後的口感

除了嚴格篩選廠商仰賴合法廠商的安全檢驗,匯鮮市集也會進行自我檢驗 

強調 船凍海鮮、現撈海鮮、無毒海鮮、SGS檢驗合格

確保消費者端的購買的水產安全無虞

  匯鮮市集  

更多的匯鮮市集 SGS檢測報告

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採訪的當日場地於上海灘租界地,委請餐廳廚師料理匯鮮市集所準備的海鮮

這是奶茶第一次造訪這間餐廳,爾後為之驚艷!!廚師長的手藝真是讚!!

「格凌蘭中段鱈魚切片」、「澎湖花枝丸」、「頂級鮮凍燕條(東星斑)」

「澳洲進口紅雕魚(赤鯮)」、「野生頂級斑節蝦」、「紐西蘭進口淡菜」

 

匯鮮市集所準備的食材超豐富,忍著香氣與飢餓感,先餵飽瘋狂相機們

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 破布子蒸格凌蘭鱈魚

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清蒸的滋味鮮甜,鱈魚的口感好扎實,不像便當店裡輕薄又空虛的炸鱈魚排

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 豆酥鱈魚

水產新鮮不在話下,可是這豆酥也太厲害了!!

沒有一般豆酥魚的油膩膩感,搭著鱈魚一起入口,香氣十足中鹹香入味

完全推翻奶茶對豆酥鱈魚的吃油印象 ,從此愛上這道料理

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 焗烤野生頂級斑節蝦

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不會特別熱愛焗烤的料理,這道看起來真是美

可惜沒吃到所以沒辦法說明口味,也不知道蝦子和美乃滋中間是什麼呀!?

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 酥炸澎湖花枝丸

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一端上來香氣非常逼人!奶茶有忍到最後拍完照才動手

雖然沒有在台南吃到那種花枝肉超大塊、脆又富有花枝與魚漿口感

匯鮮的澎湖花枝丸吃的出魚漿新鮮的香氣,裡面的花枝肉也是速配的剛剛好~非常好吃!!

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醬燒澳洲紅雕魚(赤鯮)

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大火炸酥,再用醬汁燒魚,鹹中帶些甜的味道,魚炸得剛剛好外酥內軟

醬汁略微濕透表皮~嗯...非常好吃搭

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泰式焗烤野生斑節蝦

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喔~這道蝦子好好味呀! 

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斑節蝦的口感Q彈,原本以為焗烤應該很容易老了海鮮,喔~不會唷!蝦肉還是在鮮嫩的範圍的

至於泰式焗烤的滋味完全打中愛吃泰式料理的口味!!

一直建議、央求上海灘租界地老闆,一定要把這道料理手法放在自家的菜單上,真的太太太好吃了~

很想演一段,以後吃不到怎麼辦的煽情橋段(為了吃~奶茶可以)

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紅燒燕條(東星斑)

鮮嫩的海魚肉質緊實,是奶茶喜歡的魚肉口感,醬汁也調的甜鹹適中呢!

匯鮮市集的伍小姐教大家分辨燕條和其他相似的石斑魚在外觀上的不同

注意看~燕條的尾巴有類似於燕子鳥的尾巴造型,因故得名

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 紐西蘭進口淡菜

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哈!淡菜不是我的菜~

可是看圖片就可以得知,這些淡菜長的非常新鮮,事實上吃起來也非常很鮮美

奶茶不太愛吃淡菜(說不定多吃幾顆就會愛上啦~)吃完這兩粒後略能體會淡菜的美味之處

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 泰式炒牛肉(同場加映)

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耶~不是海鮮美食記者會,怎麼會有肉類的料理!?

呵呵,這是餐廳老闆特別招呼的菜色,讓滿桌的海鮮添些肉味,呼!超貼心的老闆

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這桌菜超級成功~匯鮮市集所準備雖然都是冷凍的水產食材,可是每一道都可以吃到新鮮的口感

再次證明,購買現撈的魚貨不等於就是新鮮,經過檢驗的急速冷凍水產食材,低溫鎖住魚貨的肉質

不但保鮮而且通過食品安全,讓愛吃海鮮的我們多了一層健康的保障

homemake    

會後抱了一箱急凍海鮮回家~

雖然比不上大廚師的料理,來看看奶茶的mt實驗食堂上了什麼菜色  

 海鮮料理|匯鮮市集。急凍海鮮的美味烹調記錄  

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當日食材提供

匯鮮市集    FB粉絲頁  

電話訂購:04-23350200

傳真訂購:04-23353467

郵件訂購:enjoyfresh168@gmail.com

網路訂購:http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping.php

訂單下載:http://www.enjoyfresh.com.tw/order.php

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場地&料理

上海灘租界地   FB粉絲頁

04-23204209

台中市大業路191號(大聖街口)

 貼心小提醒

餐廳本身提供簡餐,照片的料理是特別依照匯鮮市集的海鮮食材烹煮,可別照"圖"點菜唷!

在台中營業已經十多年老店,料理口味和服務細心~奶茶大大推薦!

 

 

 

 

 

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張奶茶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 阿布拉貝比
  • 厚~這時候看到~晚餐好想吃海鮮大餐喔....
  • 吼吼吼~哇碼細

    張奶茶 於 2012/10/17 19:00 回覆

  • 蘋果超級市場
  • 一整個好美味~
    上海灘本身的簡餐料理也是波兒棒~
  • 過幾天專程去用餐~點了大家推薦的麻油雞(嘿嘿~還巧遇友瑄姐)
    結果醉到全身通紅,臉脹紅到跟豬頭一樣!!!

    多坐了好一回才離開,嚇壞老闆和老闆娘了吧~哇哈哈,超糗滴

    張奶茶 於 2012/10/20 13:05 回覆

  • Nata 娜塔
  • 你們會不會吃太好了一點~
    (對著螢幕猛流口水....)
  • 這一餐真的吃超好~
    從魚到蝦還有花枝丸,每一樣都非常鮮美搭!!
    料理長手藝了得,現在想起來又拼命吞口水了~

    張奶茶 於 2012/10/20 13:07 回覆

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