新鮮像現磨一樣的掛耳式濾泡咖啡 豆子種類超乎想像的齊全

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以前出遠門遊玩最不習慣的是早上的一杯咖啡 

很少遇到供應好喝咖啡的旅店早餐

奶茶還曾經背著手沖壺和陶瓷濾杯出國 

看著現在各式各樣的濾掛包,現在想起來真的覺得有一點點好笑

上回採訪   台中|歐客佬咖啡 收到幾包店家試喝的掛耳咖啡

一個禮拜份量的咖啡耶!起先挺開心的,後來發現我真的沒有紅酒嘴、香水鼻

小筆記上幾乎寫著,好喝,咖啡好香,怎麼那麼像現磨咖啡等等的潦草文字

相信下面的文會寫的很慢,很思考狀態吧XD

先來看圖說故事  

04拆包裝 

這是歐客佬掛耳式濾泡咖啡拆開的樣子,每一包裝10公克

賞味期限都是六個月,建議自烘培後45日為最佳賞味期限

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濾掛式咖啡的沖泡方式 ( 圖片出處:http://www.idou.com.tw/goods.php?id=93

05側視圖 

很扎實的掛耳。奶茶曾經用過沖到一半掛耳就掛掉的糗樣,牌子...就不說了!

06斜視圖 

咖啡粉末很細緻,拆開的瞬間仿若研磨的當下,咖啡香氣四溢

07俯視圖

小小提醒,依個人喜好,水量大約在120cc至250cc左右

所以不要選用大容量的杯子,以免像奶茶一樣不小心注入太多水!

杯口直徑盡量也不要過寬,因為掛耳不是萬能的,紙做的耳朵彈性和範圍有限

11步驟2注水

奶茶在沖濾掛時學會上次在歐客佬吧檯所示範

 少少水量悶蒸15秒鐘

 由中心向外緣注水,盡量不要沖到濾紙

12步驟3浸泡 

濾泡30秒至1分鐘酒可以取出,整個沖泡時間控制在4分鐘之內完成

濾泡時間會影響咖啡的濃度,過長也會失去原本該有的風味

13步驟4取出

取出的咖啡渣晾乾後,可以直接放入冰箱除臭

01農場豆  

  寮國農場系列

農場豆_阿拉比卡

 陳年阿拉比卡 

拆開包裝就有一股焦糖的香氣,濃厚中帶著順口,後味帶著討喜的微酸水果口感

對多數人來說中深烘培的豆子比較強烈,可是奶茶對濃厚的咖啡接受程度很高

沖完這杯咖啡離開屋子一會,進門時的重咖啡香氣充滿著屋內的空間

是屋子裡從來沒有過的濃厚,挺喜歡這樣香味~好幸福的感覺

農場豆_曼巴

 經典曼巴

曼特寧的強烈香氣、巴西滑順的口感,結合兩種豆子的特色,是許多咖啡老饕的喝法

曼巴也很適合推薦給剛喝咖啡的朋友,有咖啡香氣且不苦不酸的順口

農場豆_曼特寧

 黃金曼特寧

帶著強烈濃郁中深烘培的曼特寧,適合咖啡重口味的人

奶茶從喝咖啡開始,幾乎都是圍繞在曼特寧這類香氣的豆子,強烈、濃郁、厚重

農場豆_藍山

 藍山

拆封時發酵的酸味很明顯,沖泡後入口醇香滑順,難怪是多數人點咖啡時的首選

02精品豆  

 精品莊園系列 

精品豆_大藍山

 哥倫比亞大藍山

產地不同的豆子,嚐起來的味道肯定略有不同

哥倫比亞產的藍山,生豆比較大顆,有行家稱之為象豆

大藍山拆封時有一種曬過太陽後的稻草香,飲用時的口感非常細緻滑順

精品豆_曼特寧  

 PWN黃金曼特寧 單包裝/35元 一袋50包裝/18元(包)

非常喜歡這款豆子的酸味,濃郁的香氣中喝得出來比前面的農莊系列還醇厚

上網找了一下資料, PWN所代表的意思經過印尼咖啡協會認證過的豆子

生豆顆粒較大,光澤豐滿,手工日曬篩選,堪稱曼特寧中的極品

精品豆_坦尚尼亞  

 坦尚尼亞圓豆  

比起一般的咖啡豆,圓豆品種的咖啡豆渾圓飽滿,沖泡時酸中帶甜的果實味

厚重咖啡香,試喝的時候濃郁中帶順口,是一款會甘口的咖啡

放涼之後酸度不逼人,帶著柑橘類的清香

這是這些試喝包裡,奶茶覺得最好喝的豆子

因為我的小筆記滿滿的形容詞,呵呵~

 

03奶茶包  

 即溶系列 

奶茶  

 歐香即溶奶茶

這包即溶奶茶,我真的興趣缺缺。大概只有在天冷的日子才會泡上一杯甜甜,溫暖一下情緒

拆封時,紅茶香味好濃,攪拌後喝一口,這奶茶也太好喝了吧!!

喜歡這種茶味帶比較重的奶茶,喝起來不會太膩著胃

 

 

試喝心得

從自己手沖到美式咖啡機,奶茶也慵懶到時常喝起濾掛式咖啡

因為太方便啦(來看看歐客佬掛耳式咖啡教學更專業的教學)

追過某品牌的藍山咖啡,因為濾掛式的密封包裝

好豆子的風味是可以被封存的

這次試喝歐客佬的濾掛,發現原來種類的選擇這麼多樣性,價位也很合理

 

懶散的自己

以後可以喝著有現磨香味的好喝咖啡

又不用擔心不小心放超過兩周的賞味期啦~

小小一包的濾掛

不時還可以嘗試看看其他烘培或產地的咖啡,換換口味

這次喝到的坦尚尼亞圓豆陳年阿拉比卡

非常驚艷,這是奶茶平常沒想過要嘗試的豆子  

還有那個歐香即溶奶茶,奶茶我打算去抱一袋回家準備入秋的日子呀~

 

  吃吃喝喝  

商品參考

掛耳式濾泡咖啡

即溶奶茶

 

店家資訊    

 歐客佬官網

 歐客佬咖啡農場FB粉絲頁

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留言列表 (4)

發表留言
  • yust
  • 歐客佬的瓜地馬拉花神 也很驚豔喔
    推薦你試試看 真的
  • 那一定要試試看,光看名字都覺得好美

    正摩拳擦掌約朋友一起去買這兩天還有的中秋濾掛組合XD

    張奶茶 於 2012/09/28 15:48 回覆

  • 訪客
  • 有誰知道在竹山店紫南宮還款後贈送歐克佬咖啡是哪種呢
  • 這...這個問題太厲害了
    原來竹山有開歐客佬分店?來上網去查查分店的資訊^^

    張奶茶 於 2013/01/23 01:18 回覆

  • 憲 阿
  • 那邊有個正妹在泡
  • 呵呵⋯現場女生漂亮男生也帥氣,老闆應徵員工應該很用心

    張奶茶 於 2013/08/16 10:00 回覆

  • 小jo
  • 發現你的掛耳沒摺,掛耳的左右兩側可向中間微摺(掛耳上虛線處),就絕對不會掉哦