奶茶不甜

高貴藝妓 演出完美的黑色女神／邀約採訪

奶茶不愛喝奶茶，奶茶是 超級咖啡控

睡醒一杯黑咖啡是每日美好的起始 兩杯也很美好搭～

新開張的部落格收到歐客佬咖啡的採訪邀約

奶茶開心的在家裡轉了好幾圈呀 

 歐客佬咖啡－太原店

食尚玩家六月份才來這裡做 50元銅板下午茶 節目

主力經營咖啡豆市場的歐客佬在寮國有自己的咖啡農場

從生產、烘培、包裝到販售建立了自產自銷的品質掌控

同時開發教學、引進咖啡相關的周邊產品

多元化經營咖啡為主軸連鎖賣店

賣場相當乾淨明亮，除了飲料、點心、咖啡豆，這裡有許多咖啡相關的器具和各式咖啡杯

這裡好好逛，逛的心花怒放

好想推台購物車掃個半車結帳，因為奶茶不但是咖啡控還是 杯子控 很會失控的那種控

 磨豆機的好壞能決定豆子是否能有合乎標準的演出

 各式各樣的磨豆機，同時也可以是超有氣氛的擺飾

 巨大版與正常版的摩卡壺

 義式咖啡機與磨豆機

 調味拿鐵的好朋友～風味糖漿們

先逛到這裡，我們快快來喝咖啡啦！！

虹吸式煮法

使用上下對流式的蒸氣原理，看似簡單攪一攪

背後其實極為講究水量、咖啡粉粗細、攪拌力道方向與時間掌控

這是需要手感和練習的功夫活，這也是眾多愛好咖啡者煮咖啡的方式

奶茶一直沒機會學習呀！

今日品嘗 正牙買加NO.1藍山／半磅1900元／單包褂耳100元

其實喝咖啡就像聽歌劇、品紅酒和茗茶一樣，喜歡的人一接觸就會愛上

可以拉著人說上好久的話，哪個產地、什麼氣候、口感餘味、前中後段的分析著

奶茶真的愛喝咖啡，可是也說不上那麼多專業術語，以下，請接受我很努力擠出來的介紹 

藍山／中淺烘培

初聞香氣高雅（不要笑！這是真的！）入口帶著醇厚的精品咖啡，溫潤順口，

不愧是許多人心中優先選擇。後味在口中漫出一股香甜味，好似烤過熱呼呼的番薯味

中淺烘培的豆子很適合做成冰咖啡，奶茶喝過最好喝的冰咖啡也是用藍山豆現煮現冰鎮

同樣的豆子做成冰飲，風味會略有不同。冰藍山多了一分輕淡的花果香，喝起來極為順口

不管熱飲還是冰飲，這支藍山豆都展現非常有深度多層次的味道。

喝完這麼好喝的真正牙買加藍山之後吧檯咖啡師傅十分慎重拿出一包咖啡豆

各位朋友是藝妓咖啡豆呀！這可不是每次來都能遇見的夢幻咖啡豆

坐在吧台的奶茶聽著這是第一名的冠軍豆

忍不住脫口說出那有比貓大便咖啡還珍貴嗎？  

其實我問的是傳說中，麝香貓用靈敏的嗅覺發現咖啡豆

經過消化發酵後最後變成獨特香氣的貓大便咖啡豆

沒有遇過真正麝香咖啡，假的到是喝上幾回，一入口就會知道被騙的那種假

以下用藝妓豆順便為大家簡單介紹手沖咖啡的過程（滴漏式）

30克的咖啡豆（中淺烘培的豆子顏色比較淺）

中度研磨成比砂糖略粗一些些

咖啡粉前段聞香

先以熱水溫壺

使用適合中淺烘培的88°水溫　1:10的比例的300cc水量

由內而外沖入約50元硬幣的熱水，潤濕咖啡粉，控制在水不低落的狀態

停留30秒，形成 悶蒸 的狀態，催化咖啡的香氣

繼續注水到1分30秒，水量約七分滿，停留30秒做第二次悶蒸

第二次注水，2分鐘至2分30秒，水注的力量要穩

三分鐘完成手沖滴漏式咖啡

太早太晚都會影響咖啡的風味，時間到就拿起濾網，千萬別等他滴完嘿！

這時後的咖啡約60°左右，正好適合入口的溫度

溫杯之後準備來試喝藝妓咖啡豆了～雀躍雀躍！

 巴拿馬 藝妓品種 Geisha莊園 第三次品種／半磅 3500元

請注意：是半磅唷！所以藝妓跟麝香是可以相提並論的咖啡豆

藝妓咖啡名字的由來是巴拿馬的翡翠莊園所產的豆子

Geisha莊園的音譯很像日本語中藝妓的發音，顧得此名

不但名字特別讓人一聽就記憶深刻

當下那品嘗咖啡的感動記憶更是久久...久久....久久都散不去 

入口有輕爽的酸，水果風味的香氣（吼～我只是形容得不好，但這是真的！）

馬上就嚐到濃郁的甜味，餘口帶著可可豆的香氣

放涼一些，可以嚐到柑橘的風味

同屬於中淺烘培的藝妓咖啡，很適合做成冰飲，微酸的爽口

不管是剛沖好的濃郁藝妓 或者是帶點柑橘氣息的冰鎮藝妓

都已經深深的　深深的擄獲我的心

找時間要再回頭喝上幾回，擔心著賣完可能就絕版

以後喝不到會一直叨叨念念的好味道......

換個心情來看看歐客佬引進的漂亮杯子

  UN日本進口的精緻馬克杯120ml／740元

據說小尺寸的杯子比較厚，保溫效果極佳

  UN日本進口的精緻馬克杯200ml／850元

顏色好多都好好看的呀！

 日本哨子玻璃杯

裝層耐熱玻璃，適合熱飲，不易燙手，奶茶反覆拿起來看了好幾次，真是漂亮的設計

 郵筒造型的保溫杯

 巨大的杯子和正常的杯子

 色彩繽紛的杯墊 

 顏色和造型都好可愛的美式咖啡機

 濾滴杯

紅色那個很特別，得了德國Good Design的設計獎，應該是漩渦狀的設計，讓水停留在濾泡咖啡時間更充分

 月兔印手沖壺

日本八十多年歷史的琺瑯器皿製造，造型流線弧度好優美，同時色彩繽紛的設計呀！

 日本鐵鑄咖啡壺組合

造型和顏色好優雅，女生用這沖咖啡沒多久手就會抖了吧！

 應該是冰咖啡手沖壺

這支是奶茶一眼就愛上，馬上想抱回家的咖啡壺

可是前兩年才買了一組全玻璃製的漂亮冰咖啡手沖壺

躺在櫃子好久，印象中才用過三、四次。

只好....先忍住！ 

歐客佬的員工隨時都能為顧客說明各種咖啡豆的調性

 歐客佬咖啡學院

90分鐘的課程，滴漏式或虹吸式兩種擇一／1000元（含材料費）

最棒的是一對一即可開課，上限是四名學生

在這裡上課應該超舒服的

咖啡學院裡的燈光和擺設都好有氣氛

在這裡發現拉丁神燈造型的摩卡壺

歐客佬的掛耳咖啡種類是奶茶看過最多的一家，垂直式經銷的模式果然厲害

掛耳咖啡種類多元，當天的客人也好多呀！

吧檯剛好在示範掛耳式咖啡的沖泡，小筆記是：不要超過四分鐘

好喜歡的手沖壺，濾網也是漩渦狀的

採訪結束之前店長正在沖泡新來不久的咖啡豆

很幸運的多試喝了一款豆子

看看店長沖咖啡時輕鬆的姿勢，這應該是練了很久的工夫了

奶茶一直覺得歐客佬的計時器好搶我的畫面呀 

 巴拿馬 阿卡帕莊園露易絲／半磅 500元／單包褂耳 40元 

來自中南美洲的露易絲，帶著花果香味，喝的時候頗有水果茶風味，後口帶出巧克力的餘味

沖泡好的冰咖啡要馬上除冰塊再到入飲用的杯子裡，快速飲用完畢

冰塊是用來冷卻溫度，如果放到冰塊融化，可是會影響本來該有的風味

圖片裡看見的冰塊是要喝之前我們才放進去杯子裡的唷

 經典重乳酪／25元

品咖啡的當中無意識拆開吃了一口，喝了好多水才能沖淡重乳酪的味道

不然根本嚐不到咖啡完整的風味，所以他是重乳酪無誤 

吃的時候有些驚慌失措，因為消化餅皮一切就碎光光了

沒辦法一口咖啡一口蛋糕的走優雅路線

或許換種包裝的方式，就不會拆的破碎、吃的狼狽了

採訪結束時才注意到店裡面有許多海報解說著關於咖啡的知識

喝了那麼多年的曼特寧終於知道他的命名由來了  

有空來這裡試試新鮮上市的豆子

挑一種喜歡的咖啡豆

選個喜歡的杯子或咖啡壺學著沖一杯咖啡給自己

採訪心得

在家從手沖咖啡喝到用日本象印設計師款的美式咖啡機 

這兩年開始喝星巴巴神奇的VIA即溶研磨咖啡　

試過幾家掛耳濾泡式咖啡

越喝越方便行事卻也越喝越懶散　咖啡的品質不會比較差

尤其是挑好一些的濾掛式豆子　沖泡時的香氣可是不輸現磨豆子的香氣呀

奶茶發現幾乎所有的咖啡豆品種　歐客佬都已經做成方便的濾掛式包裝

 下次真的要推自己的購物車去歐客佬喝杯手沖的藝妓咖啡

再抱一堆不同的濾掛式咖啡回家一包一包試喝

最好也帶上幾個杯子　一兩個咖啡壺

喔～原來去歐客佬喝咖啡　奶茶的購物魂會高漲呀！

對了！愛喝咖啡的朋友，趕快去離你家最近的歐客佬點上一杯藝妓咖啡

雖然價格比較高，奶茶用一千兩百個保證，好喝！而且值得

【店家資訊】 

歐客佬咖啡－太原店

http://www.oklaocoffee.com/index.aspx

台中市北區太原路二段306-1號

04-22350488 

星期一～星期日AM10:00-PM22:00

採訪日期：2012/9/5