好久 好久沒有一個這麼雅緻的空間,讓人心都平靜的老屋茶點

 

這是一間看著照片,心裡就湧起美好記憶的好地方

老街、老屋、傳統點心和真正的文化創意風格

台灣早年的糕餅和特色麻芛點心

 

 

研香所

官方網站facebook

電話:04-23899859
地址:台中市南屯區萬和路一段94號
營業:10:30~17:00 

這個Logo真美!

文字線條和雲霧裊裊的優雅弧度,少見的好看設計

超過百年的台中糕餅老店林金生香的最新品牌研香所

位在台中第一街舊名「犁頭店街」的南屯老街區

將老屋整理成提供咖啡、茶飲和傳統點心的舒適空間,傳遞著充滿歷史的風味

 

 

整座吧台是美麗而溫潤的磨石子

早年都是施作在地板和梯間,鄉下阿婆家就是磨石子地板

夏天躺在地上特別涼爽

 

 

吧檯一側保留了台灣早期傳統建築工法土角厝

以稻草、粗糠甚至是牛糞攪泥,經日曬後製成的土磚做為房屋牆壁,再塗上石灰及泥土

據說冬暖夏涼,且費工耗時

奶茶的阿公阿婆在深山的房子也是土角厝唷,門口還有掛著簑衣

可惜是幼時的印象,後來就搬到平地有磨石子地板的大房子了

 

 

研香所還保留部分老屋的梁柱

拱型的紅磚 感覺很像舊時騎樓的地方

 

 

 

 

研香所保留了老屋的元素,使用鏤空的金屬層架、綠色植栽和簡約的家具

小小空間增添透視感和輕鬆的氛圍

 

 

 

這區很特別,十多年來是貨梯的位置

改成茶館後,把開洞的地方改成天窗,讓狹長的老屋多了珍貴的自然採光

 

 

造訪的這天,遇上難得的午後暴雨

天窗滴滴答答的落雨,別有一番風情

 

 

牆上掛著幾個相框,裡面介紹著空間的故事

像是無聲的導覽員,值得停駐觀看

 

 

文字設計得十分洗鍊優美

 

 

套餐有特色點心和飲料,價格從$200~$280

這麼舒適的氛圍,價位是合理的

 

 

洋式風味 $250

呷甜:麻芛戚風蛋糕
呷鹹:餞龕糕、麻芛果凍
拎咖逼:麻芛拿鐵 (熱 / 冰)

麻芛是台中特有的野菜,微苦的滋味據說非常清涼退火

因土質的關係,盛產在南屯這一帶

有興趣的朋友可以和店員聊聊,他們都非常親切好聊

每個人都是南屯老街這裡的最佳解說員,可以說上好多故事

 

麻芛果凍

很創意的點心,香氣很清雅

微微的苦,吃起來確是很討喜的解膩,如果有賣大顆些,會想點來過過癮

 

 

麻芛戚風蛋糕

麻芛作成戚風沒有苦渣味,有點日式抹茶和煎茶的風味

口感比期待中的好吃

 

餞龕糕

甜甜鹹鹹的餞龕糕是早期廟宇拜拜和祭祀的糕餅

口感偏乾硬的傳統做法,目前很少見的復古點心,頗能勾起兒時回憶

 

 

麻芛冰拿鐵

急忙著拍照等到要喝時奶泡有消風一些XD

感覺有加一些堅果,喝起來有像客家人的擂茶,可以點上一杯的好喝

 

 

 手作體驗 $280

呷甜:麻芛、綠豆、芝麻狀元糕
呷鹹:餞龕糕、麻芛果凍
呷茶拎咖逼(熱 / 冰):白毫綠茶 / 拿鐵

很推薦這個套餐唷,可以體驗古早味點心狀元糕的製作

店員都會耐心的教導和解說

這天遇上的可愛妹妹服務生,交談親切還跟我們說了許多小故事

覺得餐廳除了空間和食物,這麼舒服的互動真的大大加分

 

 

要手作的是狀元糕,有麻芛、綠豆、芝麻三種口味

三種點心糰的材質油脂比例不同,揉捏的時間也不同

 

1.店家會準備好糕餅模

2.先將糕餅壓平,讓糕餅的油脂醒過來

3.雙手揉圓的同時,利用手心的溫度將糕餅油脂充分融合

4.以虎口掌肉的力道將揉圓的糕餅入模

 

 

阿~當下沒發現拿反了XD

模上是研香所的百年糕餅林金生香的林字耶

 

 

脫模時指腹輕柔的推壓四周,輕輕取下即可

 

  

這個脫模和成品,應該有個90分(是的!我自己評分的XD)

做好的狀元糕別急著吃唷,等等店員會變出一份更完整的茶點

 

 

整個清爽風雅的茶點組合

因為要搭配甜甜的點心,所以選了白毫綠茶

 

 

自己手作的點心,看起來特別好吃XD

 

 

 

綠豆狀元糕的不是粉粉的那種口感適中,三個裡面我們最喜歡的口味

麻芛比較硬但是香氣很討喜,芝麻最軟對不嗜甜的我們來說有些偏甜

搭上白毫綠茶,剛好平衡些

 

 

這樣的手作很適合大人小孩,一邊感受著老屋的歷史感,一邊嚐試傳統點心的製作

 

   

研香所

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電話:04-23899859
地址:台中市南屯區萬和路一段94號
營業:10:30~17:00 

同場加映|

 

三級古蹟萬和宮的方向走去,幾個店面之後就是林金生香的店鋪

 

 

原本是為了問問是否有賣圓形的點心盤(阿~沒有耶)

踏進店裡被包裝和空間設計吸引

這裡的店員也好會說故事呢,原來除了手作體驗他們還可以預約老街導覽

可以跟店家確認一下報名方式

林金生香除了傳統的大餅、狀元糕,還有賣麻芛霜淇淋唷!可惜太飽囉

下次有進來南屯老街可以來上一隻的

 

 

 

 

 

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