【懶人料理食譜_砂鍋篇】簡單的食材快速上桌的小資華麗食譜

 

不忙的時候總喜歡下廚,但是人口簡單的家庭真的很難煮食!

砂鍋料理能縮短料理的時間,一鍋上桌十分方便

不麻煩的話煮些白飯或炊飯搭著鍋

或是準備一些烏龍麵、冬粉、蒟蒻、麵條直接下鍋也很方便

甚至用砂鍋煮粥,滋味特別美味呢

 

沒排盤就比較不吸引人的砂鍋)

料理很隨性,準確的份量、調味、烹煮時間因為沒有筆記,大概都忘光光了

還好砂鍋很容易讓食材入味,只要水沒燒乾鍋物都會成功

準備的主要食材很簡單蔬菜、菇類、雞胸肉、魚片、手工丸子

雖然標題說是十鍋料理,其實非常隨性的搭配

自由調整食材,想吃什麼就準備什麼

 

砂鍋最棒的地方是烹煮省時,稍微排盤一下就是令人垂涎三尺的一道菜

周末事先準備一些食材整理分裝好,每天下班就可以快速上菜囉

如果備有一些自製高湯塊或柴魚粉調味包也很好利用的

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之前參加活動,公關公司送的培養包

辛辛苦苦養大的菇,剛好可以殺來入鍋囉

菇類為主的砂鍋x4

 

1.富貴團圓牡丹菇砂鍋

【材料】

牡丹菇數朵、紅蘿蔔數片、芋頭兩塊、手工丸子三顆、玉米三塊、薑絲、雞胸肉一塊

   

【關於雞胸肉】

奶茶都是到大賣場買處理好密封包裝的雞胸肉,回家後直接丟冷凍庫

單個包裝有2~3塊,如果人口簡單,可以冷藏買回家時拆開,單獨分裝後再冷凍

每次取出一片也很方便的

  

片薄一些排成一朵花,在家吃飯也可以有美美的餐桌風景

  

這菇養的辛苦,一定要出來露露臉

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2.玫瑰片片風雅砂鍋

【材料】玫瑰菇數朵、春菊、手工丸子三顆、薑絲、海鱺魚片

   

【關於手工丸子】

這是奶茶在黃昏市場買的現做手工丸子

我最愛芹菜丸,這樣煮湯不用放芹菜加上丸子本身的豬肉油脂

非常適合沙鍋料理呀!剖半再刻十字刀,煮滾稍微悶一下非常噴香的滋味

如果芹菜丸賣光了,荸薺丸也很討喜。強烈建議要買"現做"的手工丸子

有一次買了早市冰過的手工丸,香味口感都差很多(傷心)

 

玫瑰菇真是美,也要出來亮亮相

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3.很多菇菇味噌砂鍋

【材料】綜合菇、味噌、花椰菜數朵、薑絲、蔥段

  

【關於菇】

如果懶得自己養菇(天吶!種菇是療癒生活,很花時間的)

大賣場有很多綜合菇類的組合

買回家後切記不要清洗,如果要分裝用廚房紙巾輕輕包住

再密封或放置保鮮盒,要吃時後切掉根部,輕輕用水稍微洗過就好

大多的菇類種植在恆溫的室內,其實沒沾染灰塵的話也可以不用清洗的

 

加點魚片或肉片就是營養均衡的一鍋

【關於味噌

味噌不宜久煮,記得要湯滾之後再把味噌溶在鍋裡唷

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4.綜合菇菇很多海鮮砂鍋

【材料】綜合菇、蝦子、花枝、淡菜、花椰菜數朵、薑絲、蔥段、蟹肉棒

菇類和海鮮真的很合拍,都是鮮美的食材

分裝好的菇類和小份冷凍的海鮮,非常方便料理卻可以華麗上桌的一鍋

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丸子&蘿蔔為主的砂鍋x4

  

5.小白兔與小丸子熱熱鬧鬧砂鍋

【材料】綜合丸子、可愛造型魚板、蘿蔓葉、蘿蔔、蟹肉棒

 

偶爾買些火鍋料搭的丸子,很適合有小朋友的家庭料理

準備一些肉片或魚片,很方便的一鍋湯物

 

這是一個不小心淹死小白兔的概念

 

非常喜歡春菊,也是我們所謂的山茼蒿

口感和香氣比茼蒿更雅致,煮湯親炒都迷人,我可以一個人吃一大把

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6.紅白蘿蔔 黃玉米 手工丸子砂鍋

砂鍋燉蘿蔔最最最好吃了!根莖類的甜味短時間入味

冬季的白蘿蔔特別甜美呢

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7.白淨淨好清爽手工丸子砂鍋

【材料】手工丸子、白蘿蔔、大白菜、蘿蔔糕、大蔥

  

每年接近過年時,最期待小神童自家後院種的蘿蔔

還有她媽媽自己做的台式蘿蔔糕,很單純的材料,非常美味的滋味

好吃到要先預訂呢~搭上天冷時節也好吃的大蔥和白菜

通通煮成一鍋暖暖的湯料理

  

加點豆腐和醃醬瓜煮也不錯

咦~蘿蔔糕煮湯好吃嗎?過年時節過剩的粄或糕類的食物

我家阿母都會想辦法弄一些新煮法,才不會膩呀

個人非常喜歡蘿蔔糕煮湯,搭著時令蔬菜很美味唷

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8.滷滷丸子&蘿蔔大蔥春菊砂鍋

【材料】手工丸子、牛肚、春菊、蘿蔔、大蔥

事先滷好的材料,上市場順手買也很方便

加點青菜和大蔥,下個麵條或烏龍~非常完美

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更多變化的砂鍋x2

 

9.吻仔魚砂鍋粥

除了煮湯燉菜,砂鍋煮粥也非常美味

有時候白滾粥吃膩了,可以加點方便的食材一同烹煮

 

灑上一些蔥段和薑絲提味

記得某一年病得很嚴重無法回家過年的時候,砂鍋粥暖了不少日子呀

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10.有什麼就加什麼的總匯砂鍋

【材料】手工丸子、白蘿蔔片、腐皮、雞肉片、大白菜、豆腐

食材切薄幫助快速入味和熟透

個人很喜歡砂鍋料理,可以很精心備料,更可以利用手邊現有的食材隨性的燉煮

這是華麗的清冰箱料理手法呀

 

必須要承認,這篇文章是撈出來的照片,距離寫文有段時間了

備料、調味、食材無法交代的容易明白又上手

但是我要保證,料理的當下非常隨性

砂鍋真的很適合清冰箱料理,低油煙低調味的烹煮

忙完一天回到家,可以快速又從容的上桌晚餐

 

自己煮健康又美味呢

 

 

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張奶茶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 。☆ 熊夫人☆。
  • 小白兔:你怎麼忍心對我下手~
    雞胸肉花朵!!好專業的擺盤
    砂鍋真是廚房必備的好物之一阿
  • 砂鍋的確是廚房好物

    別說是小白兔,再可愛的模樣我都能開心的吃光光^^

    張奶茶 於 2015/01/30 18:42 回覆

  • 蘋果市集
  • 吼!一樣都鍋我就做不出這樣的擺盤
    我厭惡妳的好手藝!!!!!!!!!!!!!
  • 因為你來不及排盤就被牛仔和Kimi搶光光了XD

    張奶茶 於 2015/01/30 18:40 回覆

  • Joyce
  • 太厲害了啦啦啦啦
  • 謝謝啦~(羞

    張奶茶 於 2015/02/24 19:35 回覆