鱈魚和清蒸是永遠的配對組合

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鱈魚→冷凍與標示→解凍狀態→清蒸鱈魚

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遇上鱈魚,我只能直覺性的切蔥絲、切薑絲、切辣椒絲,準備清蒸

因為實在豆酥太麻煩,所以在家只會把鱈魚給清蒸了

匯鮮挑的鱈魚是奶茶吃過口感最佳,凡吃過的朋友都是這樣認同,剛看了一下官網的資料

截錄下來讓大家參考一下

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【匯鮮市集】採用格陵蘭的鱈魚,「格陵蘭海域」所產的新鮮鱈魚,擁有豐富的脂質及膠質

豐富的油脂可以讓鱈魚的口感更細緻及甜美、扎實的口感(不會像一般的鱈魚煮了之後水水的很鬆散)

這也是為什麼他的單價比其他海域所產的鱈魚價格更高的原因

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【清蒸鱈魚】

格陵蘭鱈魚一塊、蔥薑辣椒切絲分兩份、蒸魚醬油兩匙、米酒一匙、食用油一匙

 

【蒸爐/鍋料理】

1.鱈魚鋪上一份蔥薑辣椒絲、淋上蒸魚醬油、米酒一匙,蒸約18分鐘(可依魚的厚度調整烹煮時間)

2.蒸魚取出換上另一份蔥薑辣椒絲,熱鍋沙拉油淋上蒸魚

 

【小小筆記】這鱈魚蒸完之後真的沒有縮水多少,口感和厚度都讚到不行!

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