客家傳統米食?宜蘭小吃?甜食?鹹點?總之是好吃

九層炊_index    

月初的桃園之行,吃完午餐逛完IKEA,不怎餓卻又想吃點熱食我們進到愛買商圈裡面覓食

整打算吃摩斯漢堡時發現走到中間的小吃攤【宜蘭:九層炊

九層炊_01  

之前在中部的百貨公司特色小吃展吃過一次,印象好極了

對於愛吃碗粿的奶茶來說,這種米食點心非常對味

九層炊_02  

坐下來二話不說:老闆!來一碗冬瓜肉飯

老闆:賣完了

 

當下超極失望的.....假日生意很好耶!老闆說已經賣掉兩三鍋飯了

九層炊_03  

我們點了九層炊&魚丸清湯,等待的同時和老闆閒聊起來....

奶茶:老闆,為什麼叫九層炊呀?是因為用九層塔去炊熟的嗎?

老闆:.......一層油蔥、一層米漿共疊了九層

九層炊_04  

九層炊又稱為油蔥粿

使用自來米、蓬萊米磨成粉,加太白粉和水調成

蒸籠裡淋上一層米漿蒸熟後在灑上油蔥、淋上一層米漿再蒸熟

不停的重複一層油蔥一層米漿的動作,這是九層炊小吃的名字由來

維基百科

九層炊_05  

是的這個小吃跟九層塔一點關係,只是九層施工的疊疊樂

據說一種長的像南洋甜點娘惹糕的客家式甜點也是叫九層炊(糕)

一層白色的米漿、一層染色的米漿,同樣用一層一層蒸熟、堆疊的方式製作

」也有多的意思,所以也稱之為重陽糕

(怎麼在三義的九鼎軒都沒見著這樣的甜點?)

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白泡泡似碗粿的口感,只加了油蔥調味

我可是花了好大的力氣壓抑去戳它的慾望

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九層炊 $60

淋上一種類似甜不辣醬和醬油膏的組合(這是不辣的,老闆會問妳辣不辣的

灑上炸的金黃漂亮的蒜酥

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涼涼的炊粿,加上台灣道地的小吃醬汁,非常開胃的台式輕食

就算不餓也能吃上一碗不成問題的

口感像沒有蘿蔔的蘿蔔糕,沒有任何餡料的碗粿,米漿的感覺還要再細緻一些

打小就愛吃沒有餡料同蒸的碗粿,灑上菜埔淋上油膏就是美味

對蘿蔔糕的喜好也是比較偏好只有單純蘿蔔絲的菜頭粿

所以九層炊,整個就是對了我的口味呀!

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切開來後一層一層的感覺比較明顯

只是,為什麼台中迷有賣這款迷人的小吃呢?

上網查了一下,目前都是連鎖加盟,商家多在大賣場、百貨公司的美食街設攤販售

九層炊_10  

我一直鼓吹不敢吃內臟類的阿白點一碗四神湯

當然,她怎麼可能理會我

九層炊_11  

魚丸清湯 $55

因為我已經點了自以為清爽的魚丸湯,看著四神又想喝一口

(只能一口....有遇過老闆下手很重,加米酒不手軟的店家,然後就臉紅紅了)

湯裡的魚丸是一顆巨大的包餡福州魚丸和一顆小粒正常魚丸

湯頭加了油蔥提香氣,是小吃攤普遍的手法

九層炊_12  

老闆老闆娘是帶著手套切九層炊的,切完就順手放在上面啦

因為實在太爽口了,離開時我們三個人又外帶了四盒

九層炊_13  

店家很貼心把醬料都打包好

感覺外帶的蒜酥比在現場吃還多很多呢

九層炊_14  

這個小吃真的是方便到沒話說,不用再加熱即可食

當點心、當簡單的正餐都好

炊粿的口感也比煎蘿蔔糕清爽好多呀

 

 

九層炊_15    

宜蘭:九層炊

愛買桃園分店美食街

地  址:桃園市中山路939號

營業時間:週一~週日:08:30~23:00

服務電話:0800-086-998

 

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  • 暗夜流光
  • 這家好像都開在百貨公司美食街裡,台北好幾家影城的美食街都看得到他的蹤影,誠品信義店、威秀信義店都吃過! 油蔥粿要熱才好吃‧吃過一次溫溫的,味道就差很多。
  • 真的~幾乎都在北部的美食街
    好像台中人不愛,所以都撤櫃了(那天跟老闆打探滴...)

    我喜歡冷的油蔥粿耶,冷的還好吃,那就厲害了^^

    張奶茶 於 2013/01/27 00:50 回覆

  • 阿布拉貝比
  • 好想吃~看起來就端端的嫩嫩的
  • 是不是!這真的比碗粿還迷人耶~
    據說,台中的榮總美食街有在賣

    張奶茶 於 2013/01/29 17:11 回覆

  • 訪客
  • 宜蘭人常吃的九層炊是一層黑糖(褐色)一層油蔥(白色)~
    甜鹹搭起來更棒啊~~~~~~~

    好想回家吃一塊!